SUPA DIN FASOLE VERDE

Aceasta supa am preparat-o cu fasole verde de la congelator.

Este o supa cu un gust dulciu si cu siguranta satioasa.

INGREDIENTE:

- 1-2 cepe(ca.150g)

- 2-3 catei de usturoi sau ca 5-7g granulat

- 400g bucatele potrivit de mari de fasole verde

- 1 morcov

- 1 patrunjel(radacina si frunze)

- 1 bucatica de telina

- 100g unt/untura/ulei

- 1l supa de casa sau din cub Maggi/Knorr

- 200ml smintina lichida

- sare+piper

- 1-2 frunzede dafin,

- 1 crenguta de cimbru

- ceva nucsoara

MOD PREPARARE:

Legumele curatate si spalate se taie marunt.

Grasimea se incinge bine si se prajeste in ea ceapa ,eventual daca se doreste cu 1lc zahar.

Cind ceapa incepe sa se rumeneasca usor se daoga usturoiul si fasolea facuta bucatele si se lasa fara capac sa se inabuseasca bine amestecind in continuu pina ce zeama lasata se evapora.

In continuare se adaoga restul legumelor taiate marunt,care si acestea amestecind in continuu se lasa sa se innabuseasca putin, stingind totul cu supa pregatita.Se adaoga foile de dafin, cimbrul, ceva nucsoara si piper si se lasa sa fiarba totul cu capac la foc domol,pina ce legumele au fiert bine.Se scoat frunzele de dafin si crenguta de cimbru si se adaoga smintina ,eventual ceva apa si se las sa mai dea citeva clocote.Se degusteaza si eventual se mai complecteaza cu condimente sau mirodenii dupa gustul personal.

Se presara cu frunze tocate marunt de patrunjel verde si se poate servii.

Este de recomandat sa se serveasca cu Baguette proasete.

RULOURI CU COCOS

Aceasta reteta minunata am gasit-o pe Blogul
~Bucătăresele Vesele ~
http://bucatareselevesele.blogspot.com/2008/10/rulouri-cu-cocos-kokuszos-tekercs.html.
Si vreau sa o laud putin,ca merita intr-adevar!
Este o reteta minunata si ca gust si ca consistenta!!!
Nu ma steptam sa iese asa o bunatate din migaloasa treaba si nu prea reusita forma a fursecurilor.Dar finalul, care la mine nu este atit de incoronat precum Leila & Lory, a facut o surpriza placuta nu numai mie ci si picilor mei.

Iar pe acesta cale,doresc sa spun lui Leila & Lory,

!!!

Aici si reteta cu micile adaousuri pe care le-am facut eu:
INGREDIENTE:
- 400 -500gr faina(eu a trebuit sa mai pun citeva linguri de faina,deoarece a fost c-am moale aluatul.Dar depinde de calitatea fainii si cit de mari sint ouale)
- 250 gr marg./unt
- 300 gr zahar
- 4 oua
- 10 gr drojdie (eu am pus 3g uscata)
- 1 lc de zahar(asta nu am mai pus-o daca am folosit drojdie uscata)
- 1 praf de sare
- 1 pac. praf de copt
- 50 ml lapte
- 100 gr nuca cocos (eu am pus 150g)
- 1/2 fiola cu esenta de migdale
MOD PREPARARE:
In laptele caldut dizolvam 1 lingurita zahar , 1 praf sare si 10 gr drojdie. Lasam sa dospeasca aceasta maia.
Eu am sarit acesta faza,deoarece folosid drojdie uscata,am amestecat-o impreuna cu praful de copt in faina.
Deci, se mixeaza 4 galbenusuri cu 50g zahar si jumatate de fiola de esenta de migdale, pina devin spumoase si culoarea
s-a albit.
Poate fii si esenta/coaja de lamiie.
Amindoua merg bine cu gustul de cocos.
In continuare se adaouga margarina/untul + laptele si la fel se mixeaza bine pina devin omogene.Urmeaza faina, care ori o pune-ti in masina de piine ca mine, ori o mixati cu mixerul, ori cu mina.
Amestecul de galbenusuri + margarina se framinta bine cu faina in prealabil amestecata cu drojdia si praful de copt.
Aluatul trebuie sa fie precum plastelina.Deci nici prea moale, asa sa-l putem intinde usor si nici prea tare sa se sfarime.Aluatul se lasa deoparte si intr-e timp se bat albusurile spuma cu o priza de sare .Cind spuma este tare ,se adaoga zaharul ramas in ploaie si se bate in continuare pina ce spuma batuta bine cu zahrul devine foarte tare.daca intoarce-m recipientul cu spuma, acesta trebuie sa ramina intacta in recipient.Se adaoga spumei fulgii de cocos se acestea se incorporeaza amestecind cu lingura,in asa fel incit spuma sa ramina cit mai mult aerata.
Alutul se imparte in patru bucati care se intind foarte subtiri,
(2-3 mm) pe masa de lucru infainata.Pe fiecare parte de aluat se intinde umplutura de cocos si se ruleaza aluatul cu umplutura precum rulada.Dar aici ATENTIE, sa nu va faceti probleme ca aluatul nu se prelucreaza bine.
Da, aluatul si umplutura sint moi si se lucreaza migalos.
Dar cu rabdare se obtin rezultate bune.
Deci astfel formate rulourile din aluat si spuma,cu ajutorul unui fir de papiota, se taie fiare rulou in felii de ca 2cm. grosime(vezi foto).
Acestea se i-au cu grija si se aseaza pe o tava captusita cu folie/hirtie de copt.
Tava trebuie sa fie cit mai aproape,astfel se deformeaza cit mai putin rulourile.
Dupa ce au fost asezate in tava,se introduc in cuptorul in prealabil incins la 170°C pt. ca 25 min.
Pina vedem ca deasupra fursecurile prind culoare.
Se scot, se pudreaza cu zahar ,eventual amestecat cu zahar vaniliat si cind s-au racit bine se pot depozita in doze de tabla sau plastic cu hirtie cerata intr-e ele.
Si asa.... se ajunge la sfirsitul aventurii de a prepara aceste fursecuri minunate.
Care a doua ,chiar a treaia zi sint si mai bune si mai parfumate in gust si mireasma.
TIP:

• Este bine ca aluatul sa se intinda pe o folie alimentara de nailon,in acest fel rulourile se pot rula mai bine si mai usor.
• Daca masa d elucu are o suprafata destul de cuprinzatoare,se poate impari aluatul doar in doua parti,in acest fel se economiseste ceva timp,zic eu.

PUI / GAINA CROCANTA LA CUPTOR

"Surioara" mea mai mare Sidy, a preparat nu demult asa ceva si cum n-e consultam destul de des ce mai gatim,mi-a dat ideea si mie.Asa ca repede la cumparaturi dupa care, la bucatarie.
Doar ca de data acesta am zis sa-mi cumpar si eu de la Firma Kotany un plic de mirodenii+condimente pentru pui.
INGREDIENTE:
- 1 Pui/Gaina cu o greuate de 1-2Kg
- 1 plic Mirodenii+Condimente pentri pui
- 150ml supa de casa sau cub Maggi
- ceva unt/untura/margarina
~~~~~ SAU ~~~~~
- 4-5 ls ulei
- 1ls boia de ardei dulce
- 1lc piper
- 1ls sare
- 1ls usturoi granulat
- 1lc rasa zahar
- 2ls apa
MOD PREPARARE:
Cuptorul se incinge la 160°C.
Puiul/Gaina se spala,zvinta bine si se freaca/unge bine cu ingredientele de mai sus.

• Daca folositi plic de mirodenii+condimente, dupa ce Puiul/Gaina a fost condimentata bine, deasupra se pun fulgi de Unt/Marg./Untura,iar in recipientul special pt. grilat se pune cei 150ml supa.
• Daca nu aveti acest recipient. Gaina pregatita se pune intr-o forma speciala sau pe o sticla/doza de bere plina de jumatate cu bere sau apa, si aceasta pe o tava sau un recipient rezistent la temperaturi inalte,in care se pune ceva apa sau supa.

Se inroduce astfel Puiul/Gaina pregatite in cuptor.Din cind in cind,incepind dupa prima jumatate de ora din 5-10 minute se unge Puiul/Gaina cu sosul/supa din tava.Timpul de grilare este variabil intr-e 1,1/2 - 2.. ore.
Gaina mea a cintarit ca 1800g si am lasat-o ca. 2 ore.Depinde si de cuptorul fiecaruia.
In ultimele 15-10 minute Puiul /Gaina nu se mai unge ,petru ca pielea sa devina crocanta.
Daca cuptorul are functiunea de -VENTILARE- este recomandata sa se opteze pentru aceasta.Si in ultimele 10-15 minute sa se foloseasca functiunea GRILL.
Pentru a vedea daca carnea este gata ,cu ajutorl a doua furculite se incearca sa se desprinda carnea de pe os.
Daca acesta se desprinde usor,aproape sa cada, inseamna ca este buna de papat(hi,hi).
Se Scoate din cuptor,se transeaza, se asesaza pe un platou.
Sosul din tava daca este prea apos ,se pune la foert sa se reduca putin , dupa care se pune intr-o sosiera si se aduce öa masa.Eventulal se face si un Mujdei se usturoi, as cum am facut eu si linga un piure de carofi.

PIREU DE CARTOFI a la Laura S.
INGREDIENTE:
- 1,5 Kg de cartofi fainosi
- 200ml smintina lichida (pt.frisca)
- sare
- 1lc zahar
- nucsoara
- 4ls ulei vegetal
- ceva zeama in care au fiert cartofii
MOD PREPARARE:
Cartofii se curata, se taie in bucati cit mai micute si se pun la fiert in apa clocotita cu sare,zahar si nucsoara.
Cind au fiert bine se scurg, iar apa in care a fiert nu se arunca ci se pune deoparte.
Cartofii fierti se zdrobesc bine(eu folosesc mixerul) se adaoga pe rind smintina si uleiul si la fel se mixeaza bine in asa fel incit pireul sa devina pufos.Se adaoga treptat din apa in care au fiert cartofii, pina se obtine consistenta dorita.
Astfel preparat Pireul de Carofi, chiar daca ramine pe a doua zii,se poate reincalzi pe baie de aburi sau la microunde,eventual se mai adaoga ceva lapte fierbinte daca este necesar, se mixeaza bine si se poate servii.

PASTE FAINOASE CU BROKKOLI LA CUPTOR / Brokkoli-Schinken-Gratin

Pentru acesta reteta m-am inspirat de aici;Brokkoli-Schinken-Gratin

Aici reteta inbunatatita si procedeul de preparare;

INGREDIENE~ Béchamelsauce:

- 50 g unt/marg/untura/ulei

- 50g faina

- 1/2l lapte

- sare+piper+ceva nucsoara

- 1ls patrunjel verde ~ OPTIONAL

- 1-2 catei de usturoi sau1/2lc usturoi granulat ~ OPTIONAL

- 1/4l apa in care a fiert Brokol+Pastele fainoase

INGREDIENTE PRINCIPALE:

- 400g Paste fainoase la alegere

- 500g Brokkoli

- 100-150g cascaval ras

- 100-150g sunca de Praga/Bakon,Kaiser...

- grasime pt.uns foma

- 2-3ls pesmet pt. tapetat forma

MOD PREPARARE:

O forma rezistenta la temperaturi inalte sau o tava se unge cu grasime si se tapeteaza cu pesmet.

Brokkoli se spala si eventual se curata de imputitati.

Patele fainoase se pun la fiert in apa clocotita cu sare+ Vegeta daca se doreste.

Se fiareb doar 5 minute,numai sa se inmoaie putin.Se strecoara,dar apa nu se arunca.In acesta apa se fierbe Brokkoli.

Pastele fainoase scurese se clatesc sis e las la scurs intr-o strecuratoare.

Brokoli se fierbe in apa de la Paste ca.4-5 min.Se scoate si se lasa si el la scurs si racit.La fel apa nu se arunca deoarece este nevoie de ea la sos.

Intr-e timp se prepara sosul Béchamel.

Untul/marg..... se pune la incins,cind este incins bine(pt. a proba cit de incinsa este grasimea, se introduce coada de lemn a unei linguri in grasime.Daca imprejurul ei grasimea sfirie si face besici,inseamna ca s-a incins bine),SE trace deoparte ,se adaoga faina si se amesteca rapid sa nu se faca cocoloase.Se pune iarsi pe foc nu prea mare si amestecind in continuu se lasa sa sfirie putin . adougind incet laptele si la fel amestecind ager sa nu se faca cocoloase.Se adoga sare, piper nucsoara,usturoi dupa,gust si 1ls patrunjel verde daca optati.

Se lasa sa fiarba usor , si amestecind in continuu sa nu s eprinda de findul oalei.Cind se observa ca devine gros precum budinca,se trage deoparte si se adaoga 1/4 l din apa in care a fiert Patele+Brokkoli,amestecind bine sa se omogenizeze.

Brokkoli se deface in bucatele de marime dorita.

Acum este bine sa se procedeze astfel.

(Mie imi pare rau ca nu am facut asa,dar data viitoare.Eu dupa cum vedeti in poze am pus jumatate din paste in forma, am presarat cu sunca si sos, a urmat Brokkoli s.am.d.)

Se amesteca pastele cu sunca si brocoli, se pun in forma pregatita si peset ele se toarna sosul.Deasupra se presara Cascavalul ras si se introduce in cuptor la 200°C, pentru ca.30min.

Pina ce cascavalul de deasupra a primit o culoare auriie.

Brokkoli-Schinken-Gratin (klick)

Béchamelsoße

Zutaten:

- 50 g Butter

- 50g Mehl

- 1/2 l Milch

- Salz, Pfeffer, Muskatnuss, eventuell etwas Knoblauch und Petrsilie

Zubereitung:

Für die Bechamelsoße Butter erhitzen. Mehl dazugeben und leicht anrösten. Danach mit der Milch aufgießen und unter ständigen Rühren aufkochen lassen - die Soße muss dickflüssig/ sämig werden.Mit Salz,Pfeffer,Muskatnuss und eventuell mit Knoblauch und Petersilie verfeinern.

MUFFINS CU CIOCOLATA SI VISINE/CIRESE / Schoko Weichsel/Kirschmuffins

Am facut in WE. pentru Picii mei Mufins cu visine din compot.

Au iesit f. fain la gust,cu toate ca am uitat sa pun in aluat si laptele din lista ingredientelor.

Aici si reteta,care este f simpla.

INGREDIENTE ~ 12 BUC.:

- 2 oua

- 150g zahar(de pref. pudra)

- 115g ulei

- 3ls lapte(poate fii si lichior)

- 250g faina

- 1/2 pac. praf copt

- 1 virf de lc bicarbonat

- 100g ciocolata razuita pe razatoarea cu gauri mari

- 36 buc. cirese/visine din compot/congelate/proaspete

- 1ls fulgi de cocos sau faina

- 1lamiie-coaja

- 1 pac zahar vaniliat

MOD PREPARARE:

Cuptorul de incinge la 180°C

Ciresele/visinele se scurg si se pun pe un servet de bucatarie la zvintat.

Ouale,zaharul,zaharul vaniliat, coaja de lamiie silaptele se mixeaza bine, pina compozitia devine spumoasa si culoarease albeste.

Se toarna precum la maioneza uleiul,mixind bine in continuare.

Faina se amesteca cu praful de copt si bicarbonatul, se adaoga la compozitia de oua si nu se mai mixeaza ci se amesteca cu o lingura putin in asa fel incit ingredientele doar sa se umezeasca putin.Se adaoga bucatile de ciocolata si la fel se amesteca tot cu o lingura sau o platea inasa fel incit aluatul sa ramine putin aerat.

Visinele se amesteca cu lingura de fulgi de cocos sau faina,in asa fel incit sa-le cuprinda pe toate partile.Jumatate din aluat se pune in formele de muffins,se pun cite 3 bucati de fructe in fiecare forma si peste se adaoga restul de aluat.

Se coc ca 25-30 min.Pina ce deasupra primesc culoarea dorita.

Dupa ce se scot din cuptor se lasa ca 10 minute in tava ,dupa care se scot pe gratarul de bucatarie.Se decoreaza cu zahar pudra,cu cocolata...

Fiiecare cu ce doreste si are.Eu nu am decorat cu nimic,doar inaite de servire am pudrat cu zahar.

SCHOKO WEICHSEL/KIRSCHMUFFINS

ZUTATEN:
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- 115 g ÖL

- 3 EL Milch oder Likör
- 250 g Mehl
- 1/2 Pak. Backpulver

- 1/4 KL Natron
- 100 g Schokoraspeln
- 36 Stück Kirschen

- 1Pak.Vaniliezucker

- 1 Zitrone-nur die Schale

- 1 EL Kokosraspel oder Mehl

ZUBEREITUNG:

Korschen/Weichsel gut abtropfen und im Kokosraspel oder Mehl welzen.

Eier, Zucker, Öl und Milch/Likör schaumig schlagen.
Mehl,Natron und Backpulver mischen, dazugeben und zu einem Teig verrühren mit eine Löfel. Zuletzt die Schokoraspeln untermengen.
Die Hälfte des Teiges in Muffinformen füllen, dann pro Form 3 Kirschen dazugeben und mit dem restlichen Teig bedecken.
Die Schoko Weichsel/Kirschmuffins etwa 25 -30 Minuten backen.
Nach dem Backen ca. 10 Minuten abkühlen lassen und die Muffins aus der Form heben, auf einem Kuchengitter weiter abkühlen lassen.

Mit Puderzucker,Schokolade...,,,,garnieren und servieren.