Ingrediente-blat.
- 4 oua
- 125 ml ulei
- 125 ml lapte
- 125g zahar
- 125g zahar(deci de 2 ori zahar)
- 250g faina
- 1 pac praf copt
Ingrediente-crema:
- 600ml smintina pt. frisca
- 600g ciocolata cu lapte
- visine din compot bine scurse
- 100ml lapte si esente dupa dorinta
- 2-3 ls marmelada,gem dulceata.
Ingrediente-decor:
(aici este la atitudinea fiecaruia sa puna sau sa schimbe dupa cum vrea sau dupe ce are)
- 200 ml smintina pt frisca
- 1pac. intaritor frisca
- 50g zahar pudra
- fulgi de cocos
- cacao
- bombonele colorate
Mod preparare:
Pt. a fii mai usor si sigur ca iese bine este bine ca blatul ,crema si visinele sa se pregatesca cu o seara inainte.Pt. blat se separa ouale.Abusurile se bat spuma cu 125g zahar.Galbenusurile se freaca spuma cu 125g zahar pina ce aceastea se albesc ,se adaoga uleiul,laptele alternativ cu faina amestecata cu praful de copt si albusurile batute spuma.Aceasta compozitie se toarna in forma unsa si tapetata cu faina.Forma poate fii si rotunda in acest caz cu diametrul de ca. 28cm.sau dreptunghiulara.Se coace la 175°C ca 35-40 min.Deasupra trebuie sa fie f. auriu blatul si se incearca eventual cu o scobitoare.Se scoate se lasa 5 min. in forma la racit ,dupa care se scoate pe gratarul de bucatarie sa se raceasca complet.Pt. crema se pune smintina intr-o oala ,se adaoga ciocolata bucati si se pune pe foc amestecind in continuu pina ce ciocolata sa topit.Cind aceasta incepe ss fiarba se trage la o parte si se pune la rece.Visinele se pun la scurs intr-o sita.Deci blatul,crema la frigider si visinele la scurs in sita se pregatesc cu o zi/seara inainte.A doua zi se injumatateste blatul pe orizonta,se insiropeaza (eu l-am insiropat cu lapte caldut si esenta de rom),se unge cu dulceata putin incalzita la microunde.Crema se scoate de la frigider si cu mixerul se mixeaza pina devine spumoasa,eventual daca doriti puteti adaoga putina cacao,iese mai inchisa,sau bucatele de ciocolata ,sau nuci prajite,fiecare dupa cum doreste.Din acesta crema se pune deoparte 2-3 ls,pt. decor.Jumate din crema se intinde pe blatul de la baza tortului ,se aseaza visinele deasupra si se pune cealalta jumatate din crema iar deasupra se aseaza a doua parte de blat.marginile se decoreaza cu nuca de cocos ,iar deasupra se unge cu cele 200g de smintina pt. frisca batuta cu zaharul pudra si intaritorul pt. frisca.Iar deasupra se decoreaza dupa gustul si imaginatia fiecaruia cu ingredientele date mai sus sau altele alese de voi.
Ingrediente-aluat:
- 3 oua
- 200g zahar pudra
- 200ml ulei
- 1 pac. praf copt
- 1 pac. zahar veniliat
- 1 lamiie coaja
- 600-700g faina
Ingrediente-umplutura:
- 250g nuci macinate
- 50g zahar pudra
- 20g cacao
- 1 pac. zahar vaniliat
- 10 ls rom
- 6 ls marmelada acrisoara
- 2 ls suc lamiie
- 2 ls suc portocale
- 2 ls stafide inmuiate in rom
Ingrediente-decor:
- coloranti alimentari(rosu,galben si verde)
- 500g zahar tos
Mod preparare-aluat:
Se freaca ouale cu zaharul,zaharul vaniliat,coaja de lamiie si se adaoga uleiul alternativ cu faina i prealabil amestecata cu praful de copt.Se pot pune de la 600g faina pina la 700g.deoarece depinde de marimea oualor.Se framinta un aluat din care se formeaza bilute cu greutatea de 6-7 g.Acestea se aseaza pe o tava captusita cu hirtie de cpt cu o distanta de 2-3 cm intre ele.Se apasa putin pe fiecare biluta sa nu creasca prea mulz in inaltime si se coc la o temp de 160-170?C va.15-20 min.Cind incep sa prinda putina culoare de jur imprejur atunci sint gata.Dupa ce toate cojile de piersici sint coapte ,cu ajutorul unui virf de cutit mic de buc. se scobesc cojile in asa fel incit in gaura obtinuta sa intre umolutura urmatoare.
Mod preparare-umplutura:
Din pesmetul obtinut de la scobirea cojilor de piersici se amesteca cu nucile macinate(pot fii si citeva fin zdrobite printre ele si daca inainte de macinare vor fii si putin prajite vor fii si mai bune la gust,piersicile),cu cacaoa,cu zaharul si zaharul vaniliat.Toate aceste ingrediente uscate se amesteca bine dupa care se adaoga restul ingredientelor si se framinta umplutura bine pina devine nici prea moale nici prea tare,numai buna de umplut cojile de piersici cite 2.
Mod-decorare:
Se pregatesc trei recipiente micute se pune in 2 cite 3-4 ls apa(eu am pus rom)si intr-unul 5-6 ls.apa sau rom si in fiecare se amesteca putina culoare.In cel care contine lichid mai mult se pune culoarea galbena.Bilutele unite cu umplutura cite doua, se coloreaza cu ajutorul unor pensule mici,prima data cu galben,putin cu verde si rosu,dupa care imediat se dau prin zahar tos.
Aceasta delicioasa reteta am cerut-o unei colege de serviciu.
Ea a adus in periada craciunului si mi-a placut atit de mult incit atit am biziit-o pina sa saturat de mine si mi-a dat reteta.Mesi mult Coni.gif)
!!!
Ei de atunci sint citva anisori,de cind in fiecare an de Craciun fac acesta reteta. Uneori fac chiar cantitati duble.Cine are poate sa treaca acest aluat prin masina de facut biscuiti spritati.Este mult mai simplu.
Ingrediente:
- 2 oua
- 1 pac. zahar vaniliat
- 160g zahar pudra
- 250g unt
- 360g faina
- 1lc. praf copt
- 80g migdale descojite si macinate
- ca.1 borcanel dulceata de capsuni ,caise (acesasta este preferata mea)sau dupa preferinta
- ca.100g fulgi de cocos
- ca.100g ciocolata menaj+1 lc. unt
- citva stropi de esenta sau lichior de migdale(la mine este nelipsita)
Mod preparare:
Ouale cu zaharul vaniliat ,zaharul pudra si untul se amesteca bine pina devin o crema omogena.Faina se amesteca cu migdalele si praful de copt,dupa care se adaoga in masa de oua si zahar.Totul se mixeaza bine,se pune intr-un sac de spritat cu un virf de spriz in forma de stea,sau dupa dorinta si se dreseaza pe o tava captusita cu hirtie pergament, betisoare lungi de ca. 5 cm.Se coc la o temp. de 180?C. ca 10-15 min. pina devin putin maronii de jur imprejur.Se scot afara se racesc si cite doua se lipesc cu marmelada de capsuni sau dupa dorinta.Modul de lipire-asamblare este urmatorul:
1.se ia un fursec,
2.se unge cu marmelada,
3.se scufunda in fulgi de cocos,
4.se acopera cu al doilea fursec, care sa la fel se unge numai cu marmelada.
Dupa ce toate fursecurile sint impreunate cite doua ,se pune ciocolata +1 lc unt/ulei impreuna intr-o pungulita in apa calduta si cind acestea s-au topit,cu degetele se amesteca bine,se taie pungulita la un coltisor,ff. putin ,in asa fel incit sa se poata decora fursecurile cu dungi foarte fine de ciocolata.Se lasa sa e usuce pina a doua zi.Dupa care se pun intr-o doza de metal,sau chiar plastic,care se inchide ermetic si la temperaturi racoroase,(camara,frigider..) se tin pina la o luna.
Peter sotul meu mi-a spus ca vrea sa ia la servici o praji,care sa se poata bea la o cafea si sa nu fie cu creme,sa nu fie prea dulce ,asa sa placa si la barbati....Ei ,m-am tot uitat ce am prin casa si mi-a venit o idee(hihihi)Ceva cu nuca de cocos si lichior de oua...Zis si facut!Aici reteta;INGREDIENTE:- 2 galbenusuri- 200g margarina- 100g lichior de oua- 300g faina- 100g zahar(eu folosesc in aluaturi,doar zahar pudra)- 1lc rasa praf de copt- 1 lamiie coaja~~~~~~~~~~~~~~~~~~~- 150g caise si/sau piersici confiate (optional)- 200g gem de caise(merge si altul)~~~~~~~~~~~~~~~~~~~- 6 albusuri de ou- 150 g zahar tos- 200g fulgi de nuca de cocosMOD PREPARARE:Fructele confiate,se taie marunt si se amesteca cu gemul care in prealabil sa incalzit putin,pt a devenii fluid si se lasa deoparte.Galbenusurile se fraca cu zaharul,se adaoga margarina,lichiorul,faina amestecata cu praf de copt si coaja de lamiie.Totul se malaxeaza/mixeaza bne si se pune intr-o tava tapetata cu hirtie de copt,sau unsa si infainata.Acest aluat se niveleaza pe toata suprafata tavii peste care se pune gemul amestecat cu fructe si se intinde frumos,in asa fel incit toata suprafata de aluat sa fie cuprinsa de gem.Albusurile se bat spuma si se adaoga zaharul in ploaie.Totul se mixeaza bine pina devne o spuma tare.Se adaoga nuca de cocos,dar aici ATENTIE~ se amesteca usor cu lingura NU cu mixerul,In asa fel incit compoitia sa ramina frumos aerata.Aceasta compozitie se pune in tava cu aluat si gem deasupra,se niveleaza uniform si da la copt.Pentru ca. 60 min. la 160°C.Daca cuptorul coace puternic si deasupra bezeaua prinde repede culoare,este indicat sa se acopere cu hirtie de copt.
Este o reteta de origine Spaniola,care am luat-o de aici ;http://www.mallorca-today.de/php/archiv/2000/oktober/kochrezept/index.php ------------------------------------Iar aici un link cu video despre acesta specialitate: http://www.teleweb-mallorca.com/DE/paginas/157.htm Doar ca eu am modificat-o putin si in loc de untura de porc am pus ceva ulei de masline si forma nu este de melc,ci i-am dat forma de Croissant.Ingrediente:- 500 g faina(eu am pus ca. 600-chiar 700g.deoarece aluatul a fost prea moale.)- 75 g zahar (eu am pus 150g, ca la pici mei le place ceva mai dulce- 1 lc sare- 40 g drojdie proaspata( eu am pus un cb. de 42 de grame,asa se gasete la noi in A.)- 1/4 l lapte caldut- 2 ls ulei (eu am folosit ulei de masline- 2 oua- grasime pt uns tava,sau hirtie de copt- faina pt. masa de lucru(eu ung masa cu ulei)- 200 g untura de porc topita(eu folodesc ulei de masline) - In reteta nu scrie,dar eu am pus ceva coaja rasa de lamiie si zahar vaniliat.Mod preparare;Faina,zaharul si sarea ,se amesteca bine intr-un castron.In mijloc se afce o adincitura in care se pue drojdia dizolvata in putin lapte caldut.Totul se lasa 15 minute la dospit,dupa care se a,esteca retul ingredientelor ipreuna si se framinta unaluat nu prea tare ,in aluat care foarte usor se lipeste de miini.Dupa cum am spus si mai sus ,eu am pus aproape 600-700g de faina.Si aluatul l-am facut in MP:Astfel aluatul framintat se lasa 30 min. la dospit,dupa care se intinde pe masa de lucru ori infainata ori unsa cu ulei cum am facut eu.Aluatul se intinde foarte,foarte subtire si cu o pensula sau cu mina se unge aluatul cu un film de untura de porc,sau cum am specifcat mai sus ,ulei de masline.Se ruleaza ,precum rulada si i se da forma de melc(asa ca in pozele din linkul de mai sus sau video),sau se taie in bucati,sau dupa cum am facut eu in pozele de mai jos,sub forma de Cornuri /Croissant.Eu am si umplut citeva cu marmelada amestecata cu nuca prajita.Si au iesit minunate.Iar o parte din aluat am presarat-o cu zahar si scortisoara,la fel de bune.Cind aluatul a primit forma dorita,se aseaza pe tava pregatita si se lasa la dospit.In reteta scrie ca peste noapte.Eu am lasat la dospit ca. 2 ore si au iesit super faine.Dupa care(eu am uns si cu ou batut cu ceva lapte caldut)se introduc in cuptorul deja incins la 200°C si se coc atita timp,pina devin aurii.
-----------------------------Mai adaog o poza cu ultima exeperienta facuta cu acestb aluat minunatVa spun ca,daca incerati si va reuseste ,va indragostiti de el.Ia uitati aici ce minunati de Gogosi(mama l-e spune >Izmene intoarse-hihi)mi-au reusit;
----------------------------------Iar aici ultima varianta/tura de gogosi din acest aluat,o parte cu ciocolata cu lapte si bombonele colorate,pt. David;
.gif)
