In plimbarile facute in concedii pe malul Marii, am strins cu Familia o gramada de scoici. Idei efective ce as putea face cu ele, nu am prea avut pina de curind... Iar ideea am si pus-o in practica, si mi-a iesit acest Ghiveci pentru Flori care acum este pe masa in sufragerie cu Deco pentru Pasti. INGREDIENTE: - scoici - 1 ghiveci de flori din teracota/pamint... - 1 tub de silikon pentru izolat - nisip deco de culoare dorita(eu nu am avut la noi la Bau-Max prea mute nuante in sortiment.De aceea am luat albastru si gri.Eu mi-as fii dorit un nisip argintiu..dar...merge si asa.) - lipici lichid Alleskleber - 1 pensula MOD LUCRU: Ghiveciul se spala si se lasa sa se zvinte bine. Silikonul se intinde pe portiuni mici decu o grosime de ca. 2-3mm si se preseaza scoicile in silikon. Cind ghiveciul este imbracat cu scoici in modul dorit personal, cu o pensula se ung santurile dintr-e scoici si se presara deasupra nisipul. Marginea ghiveciului mla fel se unge cu lipici si se presara cu nisipul de culoare dorit. Totul s elasa la uscat. Eu am lucrat la ghiveci pe parcurs de 3 zile.
- 150g fulgi cocos
- 100ml frisca lichida
- 100g zahar pudra
- 1 pac. zahar vaniliat
- 20g unt de cocos MOD PREPARARE:
Frisca se pune intr-un recipient pe foc mic , impreuna cu untul de cocos , zaharul si zaharul vaniliat.
Se amesteca mereu pina ce untul si zaharul s-au topit.
Totul se pune la rece.
Cind totul este racit bine de tot, se mixeaza bine pina smintina devine frisca omogena.Se adaoga fulgii de cocos si se lasa deoparte 10 min.
Dupa aceea se formeaza 24 de bilute. INGREDIENTE ALUAT:
- 5 oua de marime M
- 150g zahar pudra
- 120g ulei
- 150ml jaurt
- 250g faina
- 50g cacao pentru prajituri
- 1 pac. praf copt
- 75g ciocolata rasa
- citva stropi de esenta de rom MOD PREPARARE:
Ouale se pun intr-un reciopient si se mixeaza bine cu zaharul pina totul devine precum o spuma care s-a albit putin.
In continuare se mixeaza uleiul care se pune precum la maioneza,treptat.
Mai departe se adaoga iaurtul, esenta de rom si faina in prealabil amestecata cu praful de copt si cacaoa.
In final se amesteca cu o lingura ciocolata rasa si o parte din aluat se pune in 24 de forme de muffions care in prealabil s-au captusit cu hirtiute speciale.
in mijlocul aluatului se aseaza cite o biluta de cocos, care in prealabil a fost trecuta prin faona.
Cu restul aluatului se acopera biluta de cocos si totul se da la cuptor pentru
ca.20-25min. la 180°C.
Dupa coacere se scot si se lasa la racit in tavi ca. 10 min.Dupa care se scot si se acopera cu glazura de cicolata de lapte. INGREDIENTE GLAZURA CIOCOLATA:
- 100g unt
- 200g cicolata cu lapte MOD PREPARARE:
Untul si ciocolata se topesc impreuna.
(la Microunde sau bain-marine) se amesteca sa se omogenizeze bine, dupa care se glazureaza Muffinsurile.
ATENTIE:
Glazura nu trebuie sa depaseasca 40°C, deoarce isi pierde luciul dupa racirte sau daca temp. este f. mare glazura se zaharisete!!!
VARIANTA~II~
La varianta a doua este doar o diferenta minora, dar cu ceva alt rezultat.
Bineinteles la fel de buna.
Aceasta este in functie de ce are fiecare acasa. INGREDIENTE:
- 5 oua
- 150g zahar pudra
- 120g ulei
- 150g lapte condensat/frisca lichida/lichior de oua(cafea,cacao,ciocolata...)
- 250g faina
- 50g cacao pentru prajituri
- 50g fulgi de cocos
- 1 pac. praf copt
- esenta de rom/vanilie MOD PREPARARE:
Acesta urmeaza precum la VARIANTA ~I~.
La acest capitol"GULAS" se poate lasa si adouga multe...asta sta fest. C-am cite bordeie atitea obiceie! Eu ma inspir dintr-un repertoar Austriac de retete vechi, in care sint descrise f. multe variante si derivate a "GULASLUI". Aici este reteta clasica de GULAS DE VITA pentru ca.5-6 portii. INGREDIENTE: - 1 kg de carne de vita pentru gulas taiata bucati. - 700g ceapa taiata marunt - 120g untura de porc - 40g boia de ardei dulce - 1-2 ls otet din vin alb dizolvat in 1/16l apa - 2 catei de usturoi trecuti prin presa - 1lc maghiran - 1ls chimen - 1ls pasta de tomate - 15g faina - sare MOD PREPARARE: Untura de porc se incinge bine si se adaoga ceapa care se prajeste amestecind mereu, pina prinde o culoare aurie inchisa, se adaoga boia de ardei dulce si se lasa scurt sa se prajeasca, dupa care se stinge cu otetul dizolvat in apa.Totul se lasa sa se dunstuiasca putin dupa cae se adaoga bucatile de carne. Se sareaza putin , se adaoga usturoiul, maghiranul, chimenul si pasta de tomate. Se amesteca totul bine si se lasa la flama mica cu capacul pus pe jumastate sa se dunstuiasca usor.Din cind in cind se amesteca si eventual se mai adaoga ceva apa daca este necesar. La mine nu a fost necesar, dar asta depinde f. mult de calitatea carnii. Dar ATENTIE, nu multa apa, deoarece carnea trebuie sa se dunstuiasca nu sa fiarba. Numai in acest fel ceapa da sosului consistenta si gustul excelent al Gulasului. De aceea este necesar , ca pina ce carnea se dunsuieste bine, trebuie amestecat mereu in Gulas. Cind carnea a fiert destul, se presara deasupra cele 15g de faina, se amesteca si se daoga incet ceva apa, doar atit cit sosul sa acopre carnea. Se lasa sa dunstiasca usor inca ca. 10 min. fara capac, pina ce deasupra se aduna usor grasimea. Eventual se mai condimenteaza daca este necesar. A doua zi este si mai bun de savurat. Noi am servit acest gulas cu,
INAINTE DE TOATE - va rog sa m-a scuzati ca nu am tradus transarea bucatilor de carne, dar sincer NU stiu in mare parte cum se numesc in lb. RO.
Daca stie cinvea si doreste sa ma ajute, ii MULTUMESC foarte mult de pe acum!
Acest fel de mincare este foarte raspindit si preferat la/de austrieci. Acum nu stiu daca chiar de toti, dar sotul meu si inca citeva pers.cu siguranta. Carnea potrivita pentru aceasta reteta este o carne de calitate superioara si este carnea cea mai potrivita pentru prajirile scurte,vezi.nr.1-4. Kurzgebratenes 1-Lungenbraten, Filet 2-Beiried, T-Bone-Steak, Roastbeef 3-HoheBeiried,Hochrippe,Rostbraten, 4-Hüferl
Für Kurzgebratenes die hochwertigsten aber auch teuersten Stücke vom Rind.Für das Schnellanbraten, englisch oder medium, zum Grillen oder als Tatar. Gustostücke 5 - Schale 6 - weißes Scherzel 7 - Tafelstück, Tafelspitz 8 - Nuss 9 - Schulter Gustostücke von der dicken Schulter und dem Hinterviertel. Für Schnitzelfleisch, Braten und Rouladen.
zum Kochen oder Dünsten
10 - Schulterscherzel
11 - mageres Meisel
12 - Schulterblatt
13- hinteres Ausgelöstes
14 - Brustkern
Stücke von Schulter und Spitz des Hochlandrindes.
zum Kochen 15 - Hals 16- Rippe 17 - Wadschinken 18 - Ochsenschlepp Stücke von Vorder- und Hintervierteldes Hochlandrindes.Für Geschnetzeltes, Gulasch oder Suppe. Reteta este pentru 4 Pers. INGREDIENTE: - 4 felii de carne de vita -pentru ROSTBRATEN - 40g grasime - 30g unt - 1lc faina - ca.150 ml supa de vacuta - 200 g ceapa taiata rondele - sare+piper MOD PREPARARE: Feliile de carne bine zvintate se platineaza putin, iar marginile se cresteaza usor. Se sareaz,pipereaza si pe o parte doar se infaineaza. Intr-o tigaie se incinge grasimea si cu partea infainata se pun bucatile de carne la prajit. ATENTIE - grasimea trebuie sa fie f.f. bine incinsa in asa fel incit porii carnii sa se inchida si interiorul dupa prajire sa ramina usor roza. Deci feliile de carne se prajesc pe ambele parti in grasimea bine incinsa. Feliile de carne prajite se scot si se pun la cald, iar in restul de grasime in care s-au prajit se pune untul se incinge dupa care se presara faina, se rumeneste putin si se stinge cu supa sau apa. Se lasa sa dea un clocot scurt si eventual se mai condimenteaza sosul dupa gust. Acum se poate servii impreuna cu o garnitura de cartofi la tigaie, care si ea se prepara in acelasi timp cu carnea si cu rondelele de ceapa prajite in prealabil. RONDELELE DE CEAPA se prepara astfel: Ceapa se curata si se taie rondele, iar vrondlele se desfac in inele. Important este ca toate rondelele sa aiba aceeasi grosime. Altfel in timpul prajirii unele se prajesc prea tare, altele ramin albe. Inelele de ceapa se prajesc intr-o tigaie in care s-a incins grasime de ca 2 degete. Cind inelele primesc o culoare aurie se scot pe un servet de bucaarie care sa absoarba surplusul de grasime , se sareaza usor si se pot servii deasupra feliilor de carne. Aceasta reteta se poate prepara in cantitate mai mare si se poate tine intr-un borcan cu capac la frigider.Iar cind se doreste sa se serveasca , se incalzesc scurt in grasimea ramasa de la prajitul carnii.
- verdeata tocata marunt, proaspata sau congelata8snitling, petersilie...)
MOD PREPARARE:
(eu am facut ceva mai mult,de aceea in foto mai multe ingrediente)
Se fierb ouale tari, se curata si se toaca marunt.
Ceapa se curata si se taie f. marunt.
Se sareaza putin si se lasa ca. 5 -10 min. deoparte dupa care se pune intr-o sita/strecuratoare si se clateste cu apa fierbinte.Se lasa sa se scurga bine, eventual inainte sa se amestece in pateu se preseaza putin.
Castraveciorii se zvinta putin si se taie f. marunt.
Brinza se mixeaza cu mustarul, maioneza ,sarea si piperul.Se adaoga ouale,ceaapa,castaveciorii si verdeata si se amesteca totul pina toate ingredientele sint bine amestecate.Se degusteaza , eventual se mai adoga dupa gust ceva condimente,. maioneza, mustar...fiecare dupa gust si dorinta.
Acest pateu se poate servii presarat deasupra cu masline, ardei, ceapa verde, ridichii, peste, somon afumat...
Aceasta reteta o am din cartea cu reteta culinare, aduate de la diferite doamne din orasul in care locuiesc eu. "KULINARISCHES MOSAIK AUS MISTELBACH" Este o reteta simpla care se poate papa ca fel principal cu o salata linga sau precum garnitura. Dar asta ramine la parerea individuala...
INGREDIENTE: - 50g unt/marg - 5 cartifi mijlocii fierti - 2 oua gr.M - 150g cascaval ras - 3ls gries - 1/2 ls smintina mai groasa - sare,piper ceva nucsoara si la dorinta frunze de patrunjel verde. MOD PREPARARE: Cartofii se pun la fiert in coaja.Cascavalul se rade. Untul/marg. se freaca cu sarea ,piperul, nucsoara,smintina si grisul. Cartofii fierti se curata de coaja se trec prin razatoare si se amesteca cu restul ingredientelor, adaogndu-se si ouale, cascavalul, eventual patrunjelul si daca mai este necesar condimente. Totul se lasa deoparte cel putin 15 min. dupa care se formeaza chiftele. Se i-au cu mina infainata bucati din aluat care s trec prin faina si se formeaza chiftelele.Astfel formate se pun la prait in grasime incinsa si se prajesc pe amindoua partile pina devin aurii.
Cum s-au c-am adunat o gramada de foto in Dosar mi-am zis ca sa fac ceva ordine ca nu mai stiu ce si cum...
Asa am dat peste aceste foto , care demult am vrut sa le postez impreuna cu reteta.
Aceasta reteta este atasata la tavile de copt cornulete .
La inceput am fost sceptica, dar s-au dovedit eficiente.
In ele am copt aceasta reteta si reteta care deja este postata aici.
Avantajul este ca, se prepara mult mai repede si toate au acceasi forma perfecta de cornulete.
INGREDIENTE-1 tava cu 42buc:
- 95g faina
- 25g magidale descojite si fin macinate
- 60g zahar pudra
- 1 lc cu zahar vaniliat
- 2/3 picaturi esenta de migdale
- 100g unt
- 1 ou
- zahar pudra pentru decor
MOD PREPARARE:
Untul se mixeaza bine cu zaharul, esenta de migdale , oul , faina si migdalele.
Dupa ce ingredietele sint bine incorporate, cu o spatula pentru aluat, se unge aluatul peste formele de coprnulete, in asa fel incit aluatul sa umple formele.
***la inceput este c-am greu, dar la a doua tava , este deja lectia invatata***
Tava se introduce in cuptor la 160°C pentru 15-17 min.
Dupa coacere se lasa crnulete cite minute scurt in tava sa se raceasca, dupa care se intaorce tava si cornuletele se desprind usor din forma.Cornuletele astfel scoase din tava se trec prin zahar pudra.
In general asemenea fursecurui sint bine d epapat dupa citeva zile, cind aroma se imprasite si fusecurile primesc nota gustului de migdale.
Este o reteta foarte populara si mai ales bine venita in sezonul cald de vara sau ca aperitiv si mai ales la sarbatorile de PASTE .
Se poate prepara cu ori si ce fel de umplutura, cu deoasebirea ca eu pun in umplutura si gelatina.
Cind aceste rulouri l-e pregatesc cu ceva timp inaite, deci nu se consuma imediat, dupa ce sint gata puse pe platou, l-e gelatinez deasupra cu gelatina neutrala, dizolvata doar in apa sau in supa clara.In acest fel sunca nu se usuca si raminae proaspata nu numai ca aliment ci si la culoare.
INGREDIENTE (pt. ca 4-6pers)
- 300g cartofi
- 200g morcovi
- 100g boabe mazare(din conserva sau congelate)
- 80g castraveti murati
- 120g mainoneza
- 80g iaurt natur
- 50g/ml lapte
- 3 foi gelatina
- sare+piper
- 4-6 felii de sunca.(poate sint necesare mai mai multe.Asta depinde de cit de mari sint feliile)
MOD PREPARARE:
Legumele in prealabil fierte (de preferinta in supa.Primesc un gust mai bun)si restul care nu trebuie fierte, se taie in cubulete nu prea mari.Daca mazarea este de la congelator acesta se pune sa de-a si ea intr-un clocot cu legumele.
Maioneaz se amesteca cu iaurtul si se condimenteaza cu sare si piper.
In apa rece se pun la inmuiat pentru min. 5 min. folie de gelatina.
Laptele se incalzeste si in el se dizolva gelatina inmuiat si stoarsa putin.
Gelatina dizolvata se amesteca cu masa de maioneza +iaurt si astefel se amesteca cu legumele.
Totul se amesteca bine , se degusteaza eventual condimenteaza sis e lasa la friginder ca. 10-15 min , pina ce umplutura se intareste putin.
Dupa aceea fiecare felie de sunca se umple cu acesta umplutura , se ruleaza si aseaza pe un platou.Eventual daca este necesar se gelatineaza deasupra cu gelatina dozolvata in apa sau supa clara.
Daca se decoreaza cu legume si acestea se pot gelatina.
TIP:
~Daca se dioreste se poate pune in umplutura si ceva carne fiarta sau chiar bucatele din sunca.
~ In loc de maioneza si iaurt se poate folosi brinza de vaci proaspata.
INGREDIENTE-aluat: - 150 g zahar - 1 pac. zahar vaniliat sau esenta - 3oua - 100 ml ulei vegetal - 100 g/ml iaurt natur sau cu.... - 200 g faina - 1 pac praf copt - 1 pac. praf de budinca de vanilie ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ -gem de zmeura MOD PREPARARE-aluat: Faina se amesteca cu praful de copt si budinca de vanilie. Ouale se mixeaza putin impreuna si se daoga zaharul si zaharul vaniliat mixind pina ce masa devine precum o spuma care a crescut vizibil.Se adaoga uleiul precum la maioneza , urmat de iaurt. In final se cerne amestecul de faina deasupra si se mixeaza, dar nu prea mult. Aluatul se imparte in mod egal in forme(vezi.foto), care in prealabil au fost unse si infainate si se introduce la copt in cuptorul princins la 180°C pentru ca.20-25 min. Se scot si se lasa 10 min la racit in forme, dupa care se scot si se lasa pe gratarul de bucatarie sa se raceasca complet. Dupa racire se injumatates 10 cercuri si aceste jumatati se ung cu gem de zmeura.
Aluatul obtinut a fost exact pentru 24 de cercuri.
Eu am preparat doar 10 bucati resp. 20 de jumatati de cercuri cu iaurt.
Restul cercurilor le-am bagat la congelator si o sa-le folosec alta data cind sint in criza de timp si trebuie sa vrajesc repede ceva dulce.
INGREDIENTE-crema: - 750 g/ml iaurt natur - 1 pac zahar vaniliat - 9 foi de gelatin - 150g zahar pudra - 100g fructe - 50ml lichid pt. dizolvat gelatina MOD PREPARARE-crema: Foile de gelatinase pun pt. min.5 min la inmuiat in apa rece. Cele ca 50ml de lichid se incalzesc pina la max. 40°C si in el se dizolca folie de gelatina. Daca cumva lichidul se raceste prea repede si gelatina nu s-a dizolvat bine. Scufundati recipientul in apa fierbine si amestecati pina ce gelatina s--a dizolvat. Dupa aceea se adaoga in gelatina pe rind lingura cu lingura din masa de iaurt in prealabil mixata cu zahar si zaharul vaniliat. NICIODATA invers gelatina in iaurt. Formele de cercuri/gogosi se umple de jumatate cu crema de iaurt se adaoga citeca bucati de zmeura si se acopara iarasi cu crema, in asa fel incit formele sa fie 3/4 sau 100% pline cu crema. Sau daca se doreste si este si mai simplu se amesteca zmeura sau alte fructe cu crema de iaurt si se umple formele. Deasupra fiecarei forme umplute cu crema se aseaza jumatatea din cercul uns cu gem si se d-au la frigider pt. ca.1 ora. Dupa aceeea se scufunda forma cu fundul in apa calda, se tine ca.30 de secunde se pune deasupra o tava si se intoarce formele cu tava in asa fel incit cercurile sa cada /desprinda usor din forme pe tava. Acest proces trebuie sa se produca cu rabdare si indeminare. Dupa ce toate cercurile sint pe tava, acestea se decoreaza cu frisca batuta cu stabilizator de frisca si ceva zahar si se decoreaza dupa dorinta. TIP: Aceste cercuri se pot prepara si sub forma de prajitura. Aluatul se coace intr-o tava normala de cuptor,se unge cu gem se pun fructele deasupra si se acopara cu crema de iaurt, eventual preparata din 1kg. de iaurt, 12 foi de gelatina si ca. 200g de zahar. Sau se pot prepara in forme de muffins, un ex. aici: MINI TORTULETE by Laura S. Sau pentru ca sa se desprinda mai usor din forme ,se pot captusi formele in prealabil cu folie de nailon alimentara , asa ca in reteta de MINI TORTULETE by Laura S.
Iarasi o reteta de pizza, care pare sa fie f. faina si cu siguranta pe care o voi mai preparara. Si cum o pizza buna, se bazeaza pe un aluat pentru pizza bun ma gindes ca acesta este unul... INGREDIENTE: - 400g faina alba de griu - 1 pac drojdie uscata(7g)sau 20g proaspata - 1 lc praf copt - 1 lc zahar - 1 lc sare - 4ls ulei masline - 220g apa calduta MOD PREPARARE: Ingredientele uscate se amesteca bine impreuna, se adaoga uleiul si apa si se framinta un aluat maleaabil care se puna la dospit ca 30 min. Cu acest aluat se prelucreaza baza pizzei sub forma dorita si se mai lasa sa dospeasca in tava ca. 10-15 min. si se pune peste aluat ce ingrediente se doresc. Se coace la 220°C pentru ca 12-15 min. ~~~~~~~~~~~ Eu am cumparat la sticla tomate pasate-BIO cu un gust si o culoare "excelente".Am amestecat cu ceva oregano si sare si am folosit ca sos.
INGREDIENTE (4 Pers.): - 800-1000g muschiulet de porc - 150g felii de slanina de Hamburger/Bacon... - sare+ piper - ceva mustar - ceva faina - grasime pt. prajit MOD PREPARARE: Muschiuletul de porc se spala, se indeparteaza de pielite si se zvinta bine cu un prosop curat de bucatarie.Muschiuletul astfel pregatit se unge bine cu mustar pe toata suprafata si se taie in bucati cu gr, de ca 3-3,5 cm. Fiecare bucata se infasoara in felii subtiri de slanina, eventual se si leaga cu o sfoara sa-si mentina forma la prajit si se sareaza si pipereaza pe partile exterioare. O parte a medalionului se trece/stampileaza in faina si medalioanele din muschiulket de porc se prajesc primadata pe partea infainata in garsimea in prelabil bine bine incinsa pe fiecare parte ca.2 min. Medalioanele astfel prajite se scot pe un vas termorizant si se introduc in cuptorul preincins la 200°C ca. 5 min. timp in care se pregatesc pe farfuriile calde garniturile dorite.Se aseaza si medalioanele linga garnitura si se poate servii. TIP: Muschiuletul de porc, este partea cea mai frageda de carne a porcului si e pacat sa se prajeasca prea tare.De aceea este necesar sa se ia in considerare timpul de prajire. Carnea trebuie sa ramina dupa prajire in interior roza rosie pina la usor roza. Sotul meu prefara mai rosie decit roza, iar eu si copii mai usor rozalie(vezi foto).
INGREDIENTE - Muffins: - 4 oua - 200g zahar - 1 pac. zahar vaniliat sau citeva picaturi esenta - 120ml ulei vegetal - 1 priza sare - 120ml Fanta - 2 portocale-coaja(eu am avut cumparata) - 300g faina de griu - 1 pac. praf copt MOD PREPARARE - Muffins: Ouale se mixeaza cu priza de sare, zaharul si zaharul vanilioat pina devine totul precum o spuma si se adaoga incet si uleiul precum la maioneza.In continuare se adaoga coaja de portocala, fanta si in final faina amestecata cu praful de copt si cernuta. Se amesteca totul si s eimparte in mod egal in formele de muffins, in prealabil unse si infainate, sau daca Muffins-urile se lasa ca atare , s epot captusi formele cu hirtiute speciale. Se introduc in cupptorul incins la 180/190°C ca 15 min. Mie mi-au iesit 21 de buc si nu prea mari.daca va plac ceva mai mari, puteti s apreparati doar 18 buc. de ex. si astefl ise mut mai mari. Pici mei prefera bucatile mai mici, se aceea am umplut fiecare forma doar de ca. 50%. INGREDIENTE - crema: - 50 ml lapte/lichior de cocos - 100 ml apa - 1/2 pac. budinca de cocos (merge si vanilie) - 75 g unt - fulgi ce cocos+zahar pudra in finctie de gustul fiecaruia MOD PREPARARE-crema: Cele 50 ml de lapte/lichior de cocos se amesteca cu 100 ml apa , cu zahar si 1ls fulgi de cocos. Toate acestea se pun pe foc, amestecind in continuu pina ce lichidul se ingroasa pecum budinca. Se trage deoparte, se acopera suprafata cu folie de nailon si se lasa sa se raceasca complet. Cele 75g unt se freaca cu 1ls zahar si 1ls fulgi de cocos si pe rind cu cite 1 ls din masa de budinca, pina cind cantitatea de budinca este bine incorporata cu untul.Acum se mai adaoga la dorinta zahar si fulgi de cocos. Aici trebuie sa specific ca , crema am avut-o ramasa de cind am preparat aceasta retata Laura`s Leckereien:FURSECURI BOUNTY a la Laura S. Am pus-ola congelator si inainte sa prepar Muffinsurile am scos-o. Iar pentru decor am preparat alta masa din ciocolata alba. frisca lichida si esenta de portocale. Dar aceasta masa s epoatefolosi f. bine si sa se umple Muffinsurile. Sau se poate umple numai cu gem, de caise sau si mai bine de portocale. Eu am umplut jumatate din Muffinsuri si cu crema si cu gem, iar jumatate numai cu crema. Acum ramine la dorinta fiecaruia ce doreste si ce poate INGREDIENTE -decor(crema): - 100g ciocolata alba - 50g smintina pentru frisca - citva stropi esenta de portocale MOD PREPARARE - decor: Intr-un recipient potrivit ingredientelor(pahar) se pun ingredietele si acesta intr-o oala cu apa pe foc.Si cind apa incepe sa fiarba, se amesteca ciocolata cu frisca lichida pina ciocolata sa topit de tot si se adaoga ceva esenta se portocale, amestecind totul boine bine.Se pune la rece (frigider/congelator) pina ce masa este rece rece.Cu mixerul se mixeaza bine pina ce totul devione precum o crema spumoasa si teapana. Cu acesta crema se decoreaza si/sau umple Muffinsurile.
Aceasta metoda de a pregati pestele este cea mai buna! Cel putin noi sintem f. incintati.De cind am vazut intr-o emisiune la TV.nu mi-a mai pierit pofta de a proba si eu. De aceea am cautat ceva adecvat pentru un fileu de Somon si am gasit aici; Küchen Götter cu diferenta ca eu nu am avut acasa saramura din peste ci am facut eu una asa dupa cum am crezut eu..... Deci acum sa trec la reteta.... INGREDIENTE(2 Pers.): - 1 ceapa mijlocie - 400 ml apa sau saramura din peste(eu am facut una din cub de maggi, crengute de marar,usturoi, frunze de patrunjel si felii de lamiie) - sare - sucul de la 1 lamiie - 1lc boabe de piper - 2 fileuri de Somon (à ca. 150 g) - 2 ls ulei de masline - 1 ls mamar verde tocat MOD PREPARARE: Intr-o tigaie/cratita /oala...potrivita fileurilor se pun:apa cu sare sau saramura+sucul de lamiie, ceapa curatata si injumatatita si boabele de piper.Totul se fierbe ca. 5 minute si focul se reduce la minimum.Imediat se pun fileurile de peste in saramura clocotita, se acopera cu un capac si se lasa ca. 6-8 min. Se scoate pe o farfurie si se stropesc cu ulei de masline si presara cu marar. Noi am servit cu paste fainoase,SOS DE MARAR si salata verde.
Acum daca "saramura" este cuvintul potruvit pentru acest "fond/sud" nu stiu, dar eu sper sa se inteleaga ce am vrut sa spun
Pentru "foto" trebuie sa ma scuz. Urmatoarea data cind mai pregatesc aceasta reteta o sa postez unele mai clare si de calitate.
Aceasta reteta faina, o am de aici:Huettenhilfe Din greaseala am pus ceva mai mult lichior si nu a stricat deloc, ba chiar dimpotriva, nu au iesit uscati, cum am aflat dintr-un comentariu lasat de un probant.
Chiar si Peter al meu a papat si a fost incintat. Aici trebuie sa spun ca ,sotul meu nu prea este prieten cu dulciurile, rar cind papa si si atunci ori este incintat , ori spune imediat ca "asa ceva sa nu mai faci" INGREDIENTE: - 150 g zahar
- 3oua
- 100 ml ulei vegetal
- 100 ml lichior de oua sau de lamiie/portocale...
- 200 g faina
- 1 pac praf vcopt
- 1 pac. praf de budinca de vanilie
- 2ls cacao pentru prajituri
MOD PREPARARE:
Faina se amesteca cu praful de copt si budinca de vanilie.
Ouale se mixeaza putin impreuna si se daoga zaharul, mixind pina ce masa devine precum o spuma care a crescut vizibil.Se adaoga uleiul precum la maioneza , urmat de lichior.
Eu am amestecat lichior de oua cu lichior de lamiie, ce mai era prin sticlele din bar In final se cerne amestecul de faina deasupra si se mixeaza, dar nu prea mult.
2/3 din aluat se pune in formele de muffins captusite cu hirtiutele speciale,sau unse si infainate.
Restul aluatului, 1/3, se amesteca cu cele 2 ls praf de cacao si ori se imparte cu o lingura in forme, ori se pune intr-o punga de nailon(vezi foto) ,careia i-se taie un colt si se dreseaza in forme.
In final cu o scobitoare se amestaca putin aluaturile in fiecare forma(eu am uitat si nu mi-au iesit asa frumoase) si se introduce la copt in cuptorul princins la 180°C pentru 25-30 min.
Se scot si se lasa 10 min la racit in forme, dupa care se scoate si se presara cu zahar pudra.
INGREDIENTRE: - 500-600g mazare boabe congelata - 4-5ls ulei - 2-3 cirnaciori(acestia pot fii lasati deoparte sau inlocuiti cu alt fel de mezel sau carne) - 1-2 ceapa - 1 ardei - 1 lc zahar - 500ml supa de casa sau din cub Maggi/Knorr... - 2ls faina - sare+piper - 1 legatura de marar MOD PREPARARE: Ciranciorii sau carnita se taie in bucatele de marime dorite si s eprajesc in uleiul in prealabilö bine incins.Dupa ce s-au rumenit bine pe toate partile se scot deoparte si oala se pune ceapa in prelabil curatata si taiata marunt.In timp ce ceapa se rumeneste se adaoga lc zahar si se lasa sa se caramelizeze putin.Se adaoga ardeiul si se amesteca in continuu pina acesta se inmoaie usor. In continure se adoga faina amestecind energic si lasand-o putin sa se rumeneasca. Cind totul a prins putin culoare se adoga in timp ce amestecam supa , in asa fel incit sa nu se formeze cocoloase. Se lasa totul sa dea intr-un clocot si se adaoga mazarea,mararul si ceva piper.
Se pune capac si s elasa sa fiarba usor amestecind din cind in cind. Cind mazarea s-a fiert se adoga cirnaciorii sau carnita , se degusteaza si eventual condimenteaza si se poate servii.
TIP:
Daca se foloseste carnita, acesta este bine sa se treaca prin faina putin si dupa aceea sa se prajeasca.In timp ce se prajeste se sareaza , pipereaza
si eventual ceva boia de ardei dulce se poate presara.
In ultimele luni am c-am pus ceva pe osisoare si m-am gindit ca o ciorba de varza ar prinde bine din cind in cind si citeva zile la rind.
Dar din pacate reteta unei Ciorbe de varza pentru slabit, nu-mi place deloc si nici nu mai imi doresc ca dieta sa fie turbo, ci mai bine incet dar sigur
Asa ca la acesta ciorba care este zic eu destul de dietetica , am adougat carne macra de porc afumata,fara grasime.Si a primit ciorbita mea un gust f. bun si si greutatea se micsoreza.De aceea saptamina viitoare o sa-mi fac o oala mult mai mare, ca vad ca imi place INGREDIENTE:
- varza verde ca 800g-1 kg
- 4-5ls ulei vegetal
- 2-3 cepe
- 1-2 ardei
- radacina de morcov, patrunjel, telina
- ca. 200g Kassler -carne de porc afumata
- ca.500g rosii din conserva/pasate...bulion
- marat+cimbru(proaspat/congelat/uscat...)
- sare+piper
- 1 cub de supa Maggi/Knorr...Vegeta..
MOD PREPARARE:
Varza se taie sub forma de fidea/taietei.Ceapa se curata si se taie marunt.
Radacinoasele se curata si la fel se taie cubulete.Ardeiul/-ii se spala si taie marunt.
Se adaoga ceapa care la fel s eprajeste pina prind eputin culoare.Se adaoga ardeiul si radacinoasele si totul se amesteca bine.
In continuare se adaoga taietii din varza , se presara cu sare si se amesteca energic sa nu se prinda de fundul oalei , in asa fel incit varza sa se inmoaie si totul sa fie bine amestecat.
Se adaoga apa atita cit sa treaca peste varza, cubul de supa, marar, cimbru si piper.Se lasa totul sa foarba la foc domol sub capac si cind varza este fiarta se adaoga rosiile din conserva/suc de rosi/bulioni...fiecare ce are, se amesteca si se degusteaza.eventual se mai condimenteaza si se adaoga ceva miroodenii dupa gust, se mai lasa sa dea citeva clocote si gata este ciorbita.
Se serveste ca atare, sau linga piine alba proaspata si cu cite o caciulita buna de smintina si presarata cu verdeturi.
INGREDIENTE: - 250g spanac(eu am folosit congelat) - 500g cartofi fainosi,curatati si cintariti - 2 oua + 1 galbenus - 50g Crème fraîche - 50g faina de griu - 3g praf copt - 50g pesmet - sare+piper - nucsoara - ulei pentru prajit - usturoi ori proaspat ori granulat MOD PREPARARE: Spanacul se descongeleaza in timp intr-o strecuratoare. Cartofii curatati se fierb cu ceva sare si nucsoara si se scurg. Spanacul daca e necesar se toaca cu cutitul sau se pun bucatile de spanc intr-un recipient cu ouale,Crème Fraîche,ceva din condimete si cu mixerul bat, se mixeaza putin ion asa fel incit spanacul s afie cit de cit maruntit. Deci la amestecul de spanac, oua, Crème Fraîche si condimente, se adaoga cartofii, pesmetul si faina amestecat cu praful de copt.
Se amesteca cu o lingura pina ce ingrediente sint cit de cit bine amestecate impreuna. Se degusteaza putin , eventual se mai condimenteaza dupa gust si se lasa cel putin 30 min deoparte. Uleiul de preferinta de masline, sau rapita se incinge si cu o lingura de supa se ia din compozita de spanac+catofi se pune in tigaie si cind se observa ca de jur imprejur s-a inchegat compozitia , cu ajutorul a doua linguri/palete... se intorc chiftelele pe patrtea celalta si se mai prajesc 2-3 min.Se scot pe un servet de hirtie sa se scurga de grasime si se pot servii.
ATENTIE: - Daca cumva amestecul din spanac , cartofi... este prea moale si la prima incercare chiftele nu se incheaga biune, mai adaougati 1-2ls pesmet si mai lasati 10 min. deoparte. - Amestecul este el ceva moale, dar fara griji prajiti si intoarceti chiftele cu atentie si o sa vedeti ca o sa va bucurati de rezultat.
Aceste cercuri se pot prepara si sub forma de prajitura.
