RULADA SIMPLA SI RAPIDA

Nu am avut intentia sa postez acesta reteta, deoarece am zis ca nu e ceva deosebit.

E ceva f. simplu si rapid...

Dar cind am vazut rezultatul am zis ca, poate sint si alte püersoane interesate de asemena retete.

Iar cautind in regal dupa vanilie, am dat de citeva plicuri cu praf instat-Brausepulver cu gust de Mango,

pentru sucuri, care a si dat culoare ruladei.

Si cum nu l-am folosit deloc, am zis ca sa-l probez in aluatul pentru rulada.

Si experimantul a fost dupa cum se vede. f pozitiv.

BAGELS~II~

Cum am intrat in gustul retetelor americane, am zis sa nu ramin numai la o reteta de Bagels, cind eu am acasa cartea de bucarte “SO KOCHT AMERICA/Asa gateste America.”

Si asa am, pus in practica reteta de bagel care o contine , in cantitati duble.

Dupa parerea mea, a iesit mai buna decit prima reteta postata.
Parerea fiului meu Denis, a fost ca prima reteta a fost mai buna.
Acum gusturile sint diferite si variaza dintr-un motiv sau altul…
INGREDIENTE:
- 200ml lapte
- 40g unt
- 1ls zahar
- 20g drojdie proaspata
- 1 ou

- 360g fainade pt.panificatie (eu am inlocuit 1/3 cu faina din 10 cereale)

- 1lc sare

MOD PREPARARE:
(aici am facut cum am crezut eu, sa-mi iese bine.In carte scrie sa dizlv drojdia in laptele in care am amestecat si untul.Dar mie mi-a fost teama…)

Laptele se incalzeste usor si intr-o parte din el se topeste zaharul si untul, iar in cealalta parte drojdia.

Faina se amesteca cu sarea si laptele cu ingredietete topite in el.

Ouale se separa , iar albusurile putin  batute se adaoga si ele in aluat.

Galbenusurile s epun deoparte pentru uns deasupra.

Se malaxeaza un aluat moale, dar care nu mmai lipeste si se lasa sa dospeasca pina ce volumul se dubleaza.

Se scoate pe masa de lucru infainata si se imparte in 12-14 partri egale.

Din bucatile de aluat se formeaza pe masa usor infainata , cu causul miinii bilute din aluat care cu degetul l-i-se fac la mihloc o gaura cu uin diametru de ca. 3 cm.

Cercurile de aluat vastfel formate sae presara cu ceva faina , se acopera si se lasa ca 15 min. sa se odihneasca.

Intr-e timp se pune intr-o oala incapatoarte apa la fiert si cind apa incepe sa fiarba se reduce temperatura , in asa felk incit apa doar sa fiarba.f usor.

Se pun cite 2-3 Bagel cu partea de sus in jos si se lasa ca 30 sec. se intorc si se mai lasa ca 10 sec.Se scot , se scurg si se aseaza pe o tava captusita cu hirtie/folie de copt.

Galbenusurile se freaca cu 2-3ls lapte/apa si se presara eventual cu seminte d ecereale, sau sare grunjoasa…fiecare cu ce doreste sau se pot lsa natur.

Se introduc in cuptorul preincins la 180°C ca 20-30 min.

Depinde de cuptor.

 

Va urez spor la preparat si multa savoare!

PULPE DE PASARE LA CUPTOR CU GARNITUTRA DE CARTOFI(a la Laura S.)

O reteta usoara si gustoasa!

INGREDIENTE(cant. este in functie de nr. pers.):

- pulpe de pasare

- cartofi

- condimente (sare, piper, boia, curry, usturoi, coreandru, …..fiecare ce doreste)

- 5-6ls ulei/untura…

MOD PREPARARE:

Se incinge cuptorul la 200°C.

Cartofii se curata de coaja , se spala si se pun in apa.

(Cartofii daca arata bine si doriti, se pot lasa in coaja.Cartofii “noi” sint in coaja f. buni. si din punct de vedere al sanatatii si “digestivi”.)

Carnea la fel se spala, se zvinta si se condimenteaza dupa gustul personal.

Intr-o tigaie se incinge bine grasimea folosita(de preferinta ulei de masline) sis  eprajesc pe toate partile pulpele d epasare.Se scot si se pun deoparte.

in grasimea ramasa se pun cartofii zvintati bine si injumatatoti sau taiati in sferturi.

Cartofii se amesteca in grasimea ramasa pe toate partile si se condimenteaza, dupa care se pun intr-o tava se se introduc in cuptorul incins in prealabil.

Pe gratarul de cuptor, deasupra cartofilor, se pun pulpele de pui cu partea inferioara deasupra.

Se lasa la cuptor ca 30-40 min, pina prind culoare.Eventual cu o pensula se pot unge deasupra cu grasimea lasa in tava cu cartofii.

Dupa ce au trecut max. 40 min.pulpele se intorc si cartofii la fel si se mai lasa ca 30-40 min.

Pulpele sint cu siguranta gata , atunci cind cu ajutorul a doua furculite, se incerca sa se desprinda carnea de pe oase, iar acesta se desprinde , chiar cade.

Spre final, daca se doreste se poate lasa citeva minute, ca pulpele sa se grileze, folosind functiunea de “GRIL” a cuptorului.

In felul acesta pielea de deasupra devine frumos aurie si crocanta.

Spor la gatit si pofta buna va urez!

FRIPTURA WIENEZA DIN CEAFA DE PORC cu GARNITURA DE VARZA ACRA si GALUSTE DIN CUBURI DE PIINE ALBA

Cea mai indicata si gustoasa parte a porcului pentru fripturi este ceafa. Da, este grasa, dar tocmai de aceea friptura nu iese uscata si dupa cum fiecare stie, grasimea este cea care trage cu ea gustuul mincarii, a mirodeniilor si condimentelor folosite.

Cine doreste sa manince mai dietetic, Nu gateste o asemena friptura.

Aceasta reteta de friptura este tipic austriaca.

Cine cunoaste si iubeste bucataria Austriaca, stie ca produsul finit al acestei reteta, este F.BUN!

INGREDIENTE FRIPTURA (ca.6 Pers.):

- 1kg carne

- 200/300g oase de porc

- 40g untura de porc

- 5-10g faina

- sare,usturoi,chimen

MOD PREPARARE FRIPTURA:

Carnea se spala, se zvinta si se freaca pe toate partile cu sare si usturoi si se presara cu chimen. Intr-o tigaie/cratita...se incinge untura si in ea se prajeste iute pe toate partile carnea.Aceasta se scoate deoparte iar in grasimea ramasa se prajesc oasele bine pina prind culoare.

Se adaoga ca.150ml apa si peste oase se aseaza carnea cu partea mai frumoasa in jos.Totul se introduce in cuptorul incins la 160-180°C pentru ca 1 1/2-2 ore.

Din cind in cind friptura se stropeste cu sucul propriu, eventual se mai adaoga ceva apa. La jumatatea timpului friptura se intoarce cu partea de dedesupt deasupra si la fel din cind in cind carnea se stropeste cu sucul propriu. Daca aveti si doriti, in loc de apa este si mai gustoasa sa se foloseasca ceva supa.

Cind friptura este gata, acesta se scoate si se pune la cald(in cuptorul stins), iar tigaia/cratita cu restul ramas de la friptura se pune pe foc si se lasa sa fiarba impreuna cu oasele pina ce apa s-a evaporat.Cind in oala ramine doar grasimea cu oasele , se adaoga faina, se amesteca totul bine lasindu-se totodata sa se prajeasca.Se adaoga ceva apa(300-350ml) se fierbe totul bine, pina cind sosul are o consistenta lichida dar totusi bine legata. Oasele se scot, scurginduse bine si sosul se trece prin sita, in asa fel incit sa ramina clar si semigros.Evetual daca este necesar se mai adaoga ceva condimente, sau lichid, sau ceva faina... Fiecare dupa gust si preferinta. Sotul meu serveste acesta friptura cu galuste de cartofi si varza acra. Numai ca de data acesta am facut galuste din cuburi de piine, deoarece nu am avut cartofi fainosi in cas, pentru a preparara galustele.

GARNITURA DE VARZA ACRA

Nu este o garnitura oarecare , ci o garnitura f.gustoasa si care a doua zi este si mai buna la gust. Este un fel de varza acra calita.

INGREDIENTE GARNITURA DE VARZA ACRA:

- 200g Bacon/Kaiser

- 1 ceapa mare

- 1000g varza acra taiata fideluta

- 1ls untura d eporc

- 3-4 ls zahar

- 2-3 frunze de dafin

- 1 lc chimen macinat

- 3-4 boabe de ienupar

- 10 cuisoare englezesti

- 1 cartof mare

- 500ml apa -

- 1-2 lc vegeta/supa instant

MOD PREPARARE:

Baconul/Kaiserul taiat bucatele se prajesc in untura incinsa intr-o cratitza potrivita cant. de varza, dupa care se scot intr-un recipient si se lasa deoparte.In untura ramasa se pune ceapa care in prealabil s-a curatat si taiat marunt. Aceasta se prajeste amestecind mereu pina ce prinde ceva culoare si se adaoga zaharul. Zaharul se pune in functie de cit de acra este varza. Se amnesteca pina ce ceapa si zaharul primesc o culoare caramelizie. Se adaoga varza acra taiata fidelita si cele 500 ml de apa. Se amesteca si se adaouga mirodeniile si se lasa sa fiarba cu capac, amestecind mereu ca 60min. Dupa ca 30min, se adaoga cartoful in prealabil trecut prin razatoare si bucatile de Bacon/Kaiser prajite si ceva vegeta sau suppa instant.Asta dupa gust. Dupa cele 60min. varza trebuie s afie gata.Se degusteaza, eventual se potriveste de condimente si se indeparteaza frunzele de dafin si boabele de ienupar(eu nu am pus aceste boabe, deoarece nu-mi plac).

Iar reteta de GALUSTE DIN CUBURI DE PIINE ALBA o gasiti aici:

Laura`s Leckereien: GALUSTE DIN CUBURI DE PIINE ALBA / SEMMELKNÖDEL

BAGELS

Acesta reteta a fost asa de bine primita de “Zmeii” mei, incit ma innebunesc sa le-o mai prepar odata.
Le-am promis ca le-o refac, data viitoare cind grillam afara.
Deoarece o bucatica de piine proaspta e bine venita linga un cirnacior,…grillat….
Na ori cum, nu mai vb./scriu fara rost, scriu reteta ca sa o am la indemina cind o caut si poate se bucura si altii sa o prepare.
Cant. mai jos date se pot marii , ca micsoara nu-si are sensul,dupa necesitatile personale.Eu am preparat o cant si jumatate si mi-au iesit 12 buc+rest de aluat pus a frigider pentru data viitoare.
Astfel urmatoarea sarja de bagels vor fii mult mai aromati.
INGREDIENTE:
- 350 g faina alba de griu(la mine a fost ceva mnmai multa,depinde de marimea oualui si cal. fainii)

- 15g drojdie proaspata

- 1/2 lc zahar
- 1 lc rasa cu sare
- 175ml lapte caldut

- 25g unt/marg/untura…

- 1 ou
~~~~~~~SUPLIMENT:~~~~~~~~~~~~~
- 1 galbenus de ou
- 3ls apa

- seminte de cereale dupa dorinta
MOD PREPARARE:

Din ingredientele de mai sus in afara de SUPLIMENT se prepara un aluat care s elasa la dospit pina i-se dubleaza volumul.Dupa dospire aluatul se scoate pe masa de lucru infainata usor si se mparte in bucati egale care se rotunjesc.Cu ajutorul unei cozi de lingura de lemn sau alt instrument se formeaza in mijlocul fiecarei mingii de aluat o gaura care, cu ajurorul lingurii se largeste cit se poate de mult.Deoarece prin dospire gaura se micsoareaza f. mult.Se lasa totul ca 5-10 min sa odihnesca timp in care se pune pe foc o oala destul de incapatoare in care se puna apa sa fioarba.In apa se poate pune si ceva sare,da gust mai bun produsului finit.
Cind apa incepe sa fiarba usor, se micsoareatza focul si in apa se pun 2-3 Bagels cu partea de sus care a dospi in apa.Se tin ca 30 secunde , se intorc si se mai tin 30 secunden, se scort pe o farfurie.Dupa aceea se pun pe o tava unsa sau captusita cu hirtie/folie de copt, se ung cu galbenus se ou se presara cu semintele de cereale dorite si se d-au la cuptor pt. ca. 25-30 min. la 200°C.

PIZZA,PIZZA,PIZZA...- RELOAD

Am refacut nu de mult iarasi acesta reteta ~ Laura`s Leckereien: PIZZA, PIZZA, PIZZA...#links, dar de data acesta ceva mai festiva, in forme de MINITARTE, deoarece au fost pentru prienenii lui David de ziua lui.

Au fost cu mare placere primite si savurate"RukZuk".

PATEU PENTRU SANDWICH-uri CALDE

Aceasta reteta am primit-o la cererea mea de la o D-na autriaca din vecinatate care nu numai ca este f. de treaba si pe care o admir si o respect f. mult.

Cantitatile ingredientelor este f. mare , dar se pot imparti in functie de necesitate.

INGREDIENTE:

- 1kg de mezel dublu afumat(DÜRRE)

- 2-3 cepe mari fin taiate(cat. dupa gust)

- 12-14 castraveti murati mari(cant. dupa gust)

- 10 oua fierte tari

- 1 pac. smintina acra

- 1 pac. Creme Fraiche

- cascaval ras ca.200-250g (Emmentaler,Gouda....)

- Sauce Tartare dupa gust

- sare + piper dupa gust

MOD PREPARARE:

Mezelul se trece prin masina de tocat sau se marunteste marunt.

Ceapa se taie f. fin la fel si castraveciorii murati si ouale.

Se amesteca cu restul ingredientelor cu atentie si degustund se mai adaoga cite ceva eventual.

De ex. preparat cu doar jumatate din cant. si am pus doar Creme Fraiche in pateu.

Este important ca. castraveciorii sa aiva un gust aromat, si pe cit posibil sa se scurga inainte de a-i mixa in masa de pateu.

Feliile de piine unse cu acest peteu se aseaza pe tavile de cuptor si se introduc la rumenit la 200°C ca.4-5min.

Va urez spor la preparat si pofta buna!

PRAJITURA LAMINGTON

Am vrut sa fac o pauza de facut PRAJITURI , dar daca trec 2-3 zile, Zmeii mei ma innebunesc deja cu
“Mamaaaaaa, ai ceva dulce?Mamamaaaaa, faci ceva dulce?”
Iar cum de f. mult timp am in vizir aceasta reteta, am zis sa o pun in practica.
Ce problema am intimpinbat, a fost aceea ca ,nu am mai avut in casa frisca destula.De obicei cumpar frisca un caron intreg sa am cind am nevoie, din aceea cu un termen lung de valabilitate, la fel ca si laptele….
Dar uneori , mi-se intimpla sa se termine si stocul fara sa observ.
Na ja, asta este!

INGREDIENTE ALUAT:
- 200g unt/marg.
- 200g zahar de praf. pudra
- 4 oua mari sau 5 mici
- vanilie(zahar,esenta, baton..)
- 175g faina
- 30g cacao
- 1 pac praf copt(10g)
INGREDIENTE DECO:
- 100/150g ciocolata(lapte, amaruie… asta ramine la alegerea personala)
- 30g unt de cocos
- 100g fulgi cocos
- 300ml smintina lichida pentru frisca
- 50g zahar
- 1 pac. intaritor frisca
MOD PREPARARE:
Untul se freaca bine cu zaharaul, adougindu-se pe rind ouale, vanilia si faina amestecata cu cacaoa,praful de copt si cernuta. Totul se pune intr-o tava de chec unsa si infainata sau captusita cu hirtie de copt si se introduce in cuprorul preincins la 180°C, pentru ca.50 min.
PROBA CU SCOBITOAREA!
Se scoate din cuptor si dupa ca 10 min, se rastoarna pe un gratar de bucatarie.
Intr-e timp cicolata se zdrobeste si impreuna cu untul de cocos se pune intr-o punga de nailon.
Pungii i-se face un nod si acesta se pune in apa calda pina la 40°C.
Din cind in cind apa se reincalzeste si cu mina se malaxeaza cicolata pina untul de cocos si ciocolata s-au topit si ametecat bine.
Prajitura se imbraca cu ciocolata topita si se presara cu fulgi de cocos.
Se pune la rece pina cind ciocolata s-a intarit.
Pe mijloc se taie in lungime o bucata din prajitura in asa fel incit , taietura sa formeze un sant in forma de “V”.
Frisca lichida se bate spuma cu zaharul si in final cu intaritorul de frisca si o parte din frisca se dreseaza in santul facut in prajitura.
Partea de prajitura taiata se pune inapoi si pe margini in stiunga si dreapta se dreseaza la fel cu frisca.
Se pna iarasi la rece si dupa ca 30 moin s epoate portiona si servii.
De preferat cu o portie de frisca proaspata sau chiar inghetata.

SUPA CREMA DE ROSII CU PASTE FAINOASE

INGREDIENTE:
- 1 ceapa mare sau 2 mai mici
- 3-4ls ulei masline
- 1 ls faina
- 1l de supa de vacuta facuta in casa sau instant
- 650g rosii pasate proaspat sau conservate
- 50-60g paste fainoase (de preferinta marunte)
- 750-1000g apa (aici depinde de preferinta fiecaruia cit de cdensa sa fie supa)
- 1-2 ls zahar
- sare+piper
- verdeturi proaspete sau uscate dupa dorinta si gust(de ex. busuioc, patrunjel,telina, usturoi…)
MOD PREPARARE:
Supa se pune pe foc si se fierb in ea pastele fainosase.
Intr-o alta oala se prajeste ceapa in ulei de masline.Cind aceasta a devenit sticloasa, se adaoga zaharul si amestecind se lasa sa se caramelizeze putin, adaougind si faina, care la fel se lasa sa se prajeasca putin impreuna.
In continuare se adaoga rosiile pasate si cu mixerul batz se face totul precum o crema.
Se adaoga in continuare supa cu pastele fainoase fierte si jumatate din cant. de apa.
Se pune totul pe foc moderat, se condimenteaza dupa gust si eventual se adaouga apa pina se ajunge la densitatea dorita.
In final se adaoga verdeturile tocate marunt.
Daca acestea sint uscate, atunci este bine sa se adaoge imediat cu pastele fainoase, in asa fel incit sa de-a citeva clocote in supa, pentru a-si deschide aroma.
Supa este gata si se poate servii.Eventual si cu o caciulita de smintina deasupra.
Pofta buna va urez!

PIINICI SANATOASE

INGREDIENTE:
- 50g nuci(eventual prajite si taiate/zdrobite)
- 25g seminte de in
- 50g seminte de canabis prajite si zdrobite/macinate
- 150g apa fierbinte
*semintele si nucile sint la alegerea personala*
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
- (optional)2lc cafea de malţ sau seminte de secara prajite f, tare si macinate.
- 900g faina(aici se pot amesteca mai multe sortimente de faina.Eu am folosit 500 de griu alba si 400din 10 cereale).
- 500ml apa
- 200g drojdie naturala
- 15g miere de albine
- 2lc sare
-7g drojdie uscata
MOD PREPARARE:
Semintele se oparesc cu cele 150g apa fierbinte si se lasa deoparte cel putin 30 min.
Semintele se amesteca cu restul ingredientelor sin care se malaxeaza un aluat, care dupa malaxare se pune intr-un recipient uns cu ulei.Recipientul se pune in frigider si se lasa pina a fdoua zi.
A doua zi se scoate din frigider si se lasa ca 2 ore sa primeasca cit de cit temp. camerei.Se malaxeaza citeva minute iarasi, se formeaza piinisoare dupa dorinta, se aseaza pe tava de copt si se lasa la dospit acoperite, pina ce volumul a crescut vizibil.
Se cresteaza deasupra cu un cutiut bine ascutit(eu am uitat), se ung/stropesc cu apa si se introduc la copt in cuptorul incins la 220°C. ca 30-35min.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Eu nu am preparat doar jumatate din aluat , iar a doua jumatate am pus-o la frigider intr-o punga.
A doua zi am refacut piinicile cu a doua jumatate de aluat

DROJDIE NATURALA / MAIA /-SAUERTEIG

Aceasta reteta am  refacut-o a nu stiu cita oara...
O perioada de timp nu am mai facut piine ci m-am hotarit sa cumpar.
Dar parca uneori imi doresc si altceva, nu numai ce gasesc in comert.
Si al doilea motiv este ca, ce este sanatos e si scump.
De aceea piinea/chiflele cu drojdie naturala,seminte si diferite sortimente de faina costa ceva si de ce sa nu o fac eu, citeodata.
Deci am inceput o noua tura de DROJDIED NATURALA.
Eu personal nu tin cont din ce faina o fac.Ce am la indemina sau mai exact, ce pachet am inceput.
Am inceput cu faina din 10 cereale si am continuat cu faina alba…
PRIMA ZI:
- 50g apa , 
- 50g faina
Se amesteca intr-un borcan cu capac faina si apa si se lasa la temperatura camerei (20-23°C) ca 24 de ore.

A DOUA ZI:
- 100g faina
- 100g apa
Se adaoga la amestecul din borcan, se amesteca bine si se lasa la fel 24 de ore la temperatura camerei.

A TREIA ZI:
- 100g faina
- 100g apa
La fel se adaoga la amestecul din borcan si se lasa la fel la tem. camerei ca 12 ore.
Drojdia naturala este gata.Se poate folosi imediat sau se depoziteaza in frigider.
Drojdia nu trebuie sa se activeze zilnic, dar este de recomandat, atunci cind se planuieste sa se prepre piine,  este bine cu o zi inainte sa se activeze, adougind 50g faina + 50g apa, pentru a o activa sau chiar mai mult, depinde de cantitatea personala necesara.
Se poate folosi si fara sa o activati. Dar aluatul cu care se pregateste are nevoie de mai mult timp de dospire, sau eventual se mai poate adouga la 1kg, faina ca. 2-4 g drojdie proaspata.

CORNURI PICANTE

INGREDIENTE ALUAT-I-:
- 250g faina alba de griu
- 6g drojdie uscata
- 1/2lc sare
- 1 ou
- 100ml lapte caldut
- 50g unt
INGREDIENTE ALUAT-II-:
- 2 rolle de aluat foietaj rotunde de preferinta
MOD PREPARARE:
Primul aluat se malaxeaza si se lasa sa dospeasca ca 30min.
Se imparte in doua si se intinde doua foi rotunde sau dreptunghiulare, intr-e doua folii de hirtie de copt sau folie de nailon alimentara.
Astfel foaia intinsa se aseaza pe foia de foietaj.Foaia cu drojdie trebuie sa fie deasupra.
INGREDIENTE UMPLUTURA:
- 1 cutie de smintina groasa(Creme Fraiche)-200g
- 150g sunca taiata marunt
- 150g cascaval ras
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
- 1 galbenus de ou
- 2-3ls lapte
MOD PREPARARE:
Ori se amesteca ingredientele de umplutura si se pun in fiecare triunghi de aluat taiat in prealabil in triunghiuri de marime dorita.
Ori se ung foile cu smintina si deasupra se presara sunca si cacavalul.
Aluatu se ruleaza incepund cu partea lata a triunghiului si astfel se formeaza cornurile.
Acesteaa se aseaza pe tava de copt captusita cu hirtie de copt si se ung cu galbenus de ou amestecat cu lapte.
Eventual daca se doreste se poat presara deasupra cu chimen, susan, mac... si se introduc in cuptorul incins la 180. pentru ca.15-20 min.
TIP:

Preparati reteta pina la unsul cu ou deasupra, acoperiti tava cu folie de nailon si lasati la rece, de ex. la frigider pina a doua zi.

A doua zi se scoate si se lasa la temp. camerei ca. 2 ore, sau se introduce la copt in cuptorul NEINCINS.
IZVORUL: http://www.lumara.de/index.php?option=com_content&view=article&id=143&Itemid=79

TORT DE CACAO CU CREMA DE MARTIPAN

Am incercat sa fac si de ziua lui David un tort cu fondant din zahar si Marshmallow.

Dar din pacate, experienta mea cu fondant este f. minimala si mai ales, uneori imi vin idei care mai bine le-as uita decit a le pun in practica ......dar mai bine sa nu ma enervez, ci mai bine vad partea pozitiva a ideii/faptei....adica experientea a mai crescut putin ....

Tortul a fost excelent la gust, o sa-l mai refac cu siguranta, doar ca o sa procedez putin altfel.

INGREDIENTE BLAT CACAO:
- 6 oua
- 6 ls apa fierbinte
- 200 g zahar
- 1 pac. zahar vaniliat
- 100 g faina
- 100 g amidon
- 25 g cacao
- 1 lc praf copt
MOD PREPARARE:
Faina, amidonul, cacaoa si praful de copt se amesteca impreuna
Ouale se mixeaza spuma adaougindu-se treptata apa fierbinte, zaharulcsi zaharul vaniliat.
Totul se mixeaza pina cind masa de oua creste,devine tot mai deschisa la culoare si spumoasa.
Se adaoga amestecul de faina cernut si cu o lingura se amesteca totul impreuna in asa fel incit sa fie bine amestecate, dar sa ramina masa totusi aerata.
Se toarna intr-o forma de tort unsa si captusita cu hirtie de copt, cu dimensiunea de 26/28cm si se coace in cuptorul incins la 175°C pentru ca 25-30 min.
INGREDIENTE CREMA:
- 200 g martipan
- 450 ml lapte
- 1 pac. budinca de vanilie
- 2 oua
- 400 g smintina lichida pentru frisca
- 1 pac. intaritor de frisca
- esenta de migdale/lichior amareto
MOD PREPARARE:
100ml lapte se mixeaza cu ouale si praful de budinca.
Restul de lapte se pune pe foc si in el se pune martipanul taiat bucatele.Laptele se incinge amestecind mereu pina ce martipanul se dizolva si se adaoga si amestecul de lapte+ou si amestecind in continuare se lasa totul sa fiarba usor pina ce amestecul devine precum budinca.
Se trage de pe foc si se acopera imediat cu folie de nailon alimentara.
Cind budinca s-a racit se amesteca cu frisca batuta spuma impreuna cu intaritorul de frisca.
ASAMBLAREA:
Blatul de tort se taie 1 sau de 2 ori (asta depinde cit de mare este forma in care s-a copt blatul)orizontal si se umple cu crema de martipan si se pune la frigider pentru ca 3 ore.
Daca tortul se imbraca in fondant atunci este bine ca, crema sa fie numai pentru umplutura tortului si tortul sa se unga de jur impejur cu marmelada/gem iin prealabil incalzit.(eu am impartit blatul doar in doua si o parte din crema am folosit-o la imbracarea tortului, ceea ce a dus la degradarea fondantului).
Deasupra se aseaza fondantul si se decoreaza dupa dorinta.
Tortul se poate decora si numai cu frisca sau cu fondant de martipan......
FONDANT MARSHMALLOW~Laura Adamache: Marshmallow fondant
Reteta este luata de pe Blogul Laurei Adamache, careia pe acesta cale doresc sa-i multumesc f. mult.

~ LAURA !!!