PACHETELE CU MERE

Acum in acesta perioada, merele nu mai sint pe locul -I- si cele care le-am avut au inceput sa se vestejeasca.

Asa ca, am zis ca pina astept sa se strice si sa le arunc,mai bine sa fac ceva din ele.

Dar cum de prajitura/placinta cu mere m-am c-am saturat si pici mei la fel, am gasit acesta retetea de APFELTASCHEN si am pus-o in practica.

Bineinteles ca aluatul este c-am migalos, dar rezultatul merita.

INGREDIENTE ALUAT:

- 200 ml lapte
- 30 g zahar
- 20 g drojdie proaspata
- 300 g faina

- 3-4 g sare

- 1 ou

- 30 unt/marg.

TZIGLA DE UNT:

- 40g faina

- 120 unt

- ceva faina pt. masa de lucru

- 1 galbenus de ou amestecat cu

- 2ls smintina sau lapte condensat

INGREDIENTE UMPLUTURSA:

- 400g mere curatate si taiate

- 40g caise uscate taiate marunt

- 40g zahar

- 2-3 ls zeama de lamiie

- 50ml vin alb(eu am pus lichior de caise)

- 2ls Calvados(pe acesta l-am inlocuit cu ceva scortisoara)

- 1 pac. zahar vaniliat

MOD PREPARARE:

Intr-o oala se pun pe foc cele 50ml vin alb sau ceea ce doriti impreuna cu zaharul,zaharul vaniliat, Calvados/Scortisoara, zeama de lamiie, caisele si merele taiate nu prea martunt.

Se lasa sa se incinga bine amestecind mereu , pina ce merele se inmoaie si lichidul mai mult s-au mai putin s-a evaporat.Se lasa la racit.

Drojdia si zaharul se dizolva in laptele usor caldut ,dupa care se framinta impreuna cu faina, oul,untul/marg. si sarea intr-un aluat elastic si maleabil.

Aluatul framintat se lasa ca 3 ore in frigider, sau se prepara de seara si se lasa la frigider peste noapte.

Eu aluatul NU l-am facut cum de fapt se procedeaza cu aluaturile cu foietaj.

Eu l-am intins subtire de tot pe toata masa si l-am uns cu unt peste care am cernut foarte putin faina.Aluatu-l l-am impachetat si l-am pus la frigider pentru 2 ore.

L-am scos si l-am intins pe masa de lucru cu o gr. de 4-5mm l-am impartit in patratele pe care le-am umplut cu umplutura de mere,iar marginile aluatului le-am uns cu galbenus de ou pe care l-am amestecat cu smintina, le-am impachetat si asezat in tava de copt.

Le-am uns cu restul de amestec de ou+ smintina si le-am copt ca.20-25 min. la 190-200°C.

SALATA VERDE CU OUA

Aceasta reteta este doar una din preferatele retete pe care le savuram eu si familia mea, mai ales vara in sezonul "gratarelor"!

Iar cu aceasta reteta doresc sa particip la
concursul de Salad Dressing de pe http://www.gustos.ro/
http://salata.gustos.ro/salad-dressing.html

Acest sortiment de salata se numeste in limba germana "Vogerlsalat"= Salata Pasarilor
sau i-se mai spune "Feldsalat"=Salata de Cimp.
Dar exact cum se numeste in limba romana nu stiu.

Poate daca citeste cineva acesta reteta si are mai
multe cunostinte in ceea ce
priveste acest soriment de salata, rog sa-mi
spuna si mie.
Multumesc mult in prealabil!

INGREDIENTE:
- 300g salata
- 4 oua fierte tari
- 1 legatura de verdeturi de gradina(patrunjel,
snitling, usturoi...)
- 6ls ulei de simburi de bostan
- 3-4ls otet Balsamico alb sau zeama de lamiie
- 1 virf de cutit de Cury
- 1/2 -1 lc usturoi granulat(acest ingredient este la alegere si asta numai in cazul in care NU se pun frunze de usturoi verde)
-2-3 lc zahar sau miere de albine
- sare + piper
MOD PREPARARE:
Ouale se fierb,se curata si se
feliaza.
Verdeturile la fel se spala,zvinta si toaca marunt.
Salata la fel se spala, se zvinta se amesteca bine cu verdeturile.
In continuare se prepara dresingul facut din ingredientele de mai sus.
Toate se amesteca bine pina ce zaharul si sarea s-au
topit, eventual individual se mai poate pune sau lasa cite ceva si se toarna peste salata.Iar deasupra se aseaza ouale fierte si feliate si se poate servi.
Ori ca atare , ca mincare dietetica, sau ca salata linga un gratarel,fripturica....

SALATA DE VARZA NOUA

INGREDIENTE:

- 1 varza proaspata si apetisanta

- 1 legatura de marar

- 2-3 rosii carnoase si aromate

- 3-4 ls otet de vin alb sau de mere

- sare+ piper

-1-2 lc zahar

- 5-6 ls ulei

MOD PREPARARE:

Varza se taie in taietei subtiri si se amesteca cu o priza buna de sare si cele 1-2 lc zahar.

Totul se lasa deoparte.

Mararul se toaca marunt.

Rosiile se injumatatesc, se scot simburii si se taie in felii subtiri.

Dupa ca 10-15 min varza se amesteca cu ceva piper,mararul, feliile de rosii, otetul si uleiul.

Se degusteaza, eventual se mai condimenteaza dupa gustul individual si se serveste.

CHIFTELE DIN FASOLE BOABE

INGREDIENTE:

- 500 g fasole boabe

- 100 g orez

- 1 ceapa

- 3-4 catei usturoi

- 2-3 morcovi

- 2-3 cartofi

- 1-2 frunze dafin

- 1 crenguta de cimbru

- sare

~~~~~~~~~~~

- 200g Bacon/Kaiser

- 2 cepe potrivite

- 1 legatura de patrunjel verde

- 1 lc rasa boia de ardei dulce

- 2lc zahar

- sare+piper

- 2 oua mari sau 3 oua potrivite

- ceva faina

- ulei pentru prajit

MOD PREPARARE:

Fasolea se spala si se pune la inmuiat cu o seara inainte.

A doua zii se clateste si se pune la fiert cu sare, crenguta de cimbri si frunzele de dafin.Cind fasolea este de jumatate fiarta, se adaoga morcovii,cartofii, si ceapa intreaga.

Dupa ce legumele s-au fiert se scurg de apa si se lasasa deoparte la racit.

Intr-o tigaie se prajeste Baconul/Kaiserul taiat marunt marunt, se scoate deoparte iar in grasimea ramasa ,eventual se mai daoga 1ls ulei,se prajeste cepa taiata marunt, iar cind incepe sa devina sticloasa se adaoga cele 2lc zahar.Cind ceapa incepe sa se caramelizeze/sa prinda usor ciloare se adaoga boia de ardei dulce si se trage totul deoparte.

Patrunjelul se toaca marunt.

Legumele fierte si racite se trec prin masina de carne, eventual si restul ingredientelor prajite.

Totul se amesteca cu patrunjelul taiat marunt si ouale crude.Eventual se mai condimenteaza cu sare+piper si cu ajutorul unei linguri se i-au porii din masa de chiftele,se trec prin faina si se prajesc in ulei fierbinte.

Se servesc ca atare cu diferite salate de cruditati, sau ca farnituri linga diferite feluri princioale.

FAZIT:

O reteta foarte bogata in vitamine ,minerale,glucide,fibre....la care cu siguranta i-se potriveste si un sos gustos.

Inca nu stiu ce fel de sos,dar cind o sa mai repet reteta, o sa-i gasec eu unul potrivit.

TORTULETE CU CAPSUNI

De fapt aceasta reteta este o prajitura facuta in tava normala a cuptorului.

Eu am facut sub forma de tortulete deoarece avind cumparate diferite forme de copt,am zis sa le pun in practica din cind in cind.

Deci aici si reteta;

INGREDIENTE~blat:

- 6 oua

- 150g zahar

- 1 pac zahar vaniliat

- 1 lamiie -coaja

- 1 priza sare

- 300g faina

- 2lc praf copt

~~~~~~~~~~

250ml lapte in amestec cu vanilie,rom,.....

INGREDIENTE~umplutura:

- 1/2 pac. praf de budinca de vanilie

- 250ml lapte

-1-2 ls zahar

-1 pac. praf de jeleu pentru Tarte cu Fructe

- 500-750g capsuni

- 250ml apa(eventual in amnestec cu sirop de capsuni)

- 1-2ls zahar

MOD PREPARARE:

Capsunii se spala, se zvinta bine si eventual se injumatatesc.

Se lasa deoparte pe un servet de bucatarie.

Faina se amesteca cu praful de copt.

Zaharul,zaharul vaniliat, coaja de lamiie+priza de sare, alternativ cu ouale se mixeaza pina devin precum o crema spumoasa si aproape alba la culoare.

In acest amestec se mixeaza faina si totul se toarna in formele sau tava in prealabil unsa si infainata/-e sau presarata/-e cu faina sau pesmet.

Se coc/-ce ca.15 min la 190°C.

Cele 250ml de lapte este de recomandat sa se incalzeasca cu 1/2 de baton de vanilie, sau cu zahar vaniliat sau esenta de vanilie,rom...

Cu laptele aromat se insiropeaza blatul prajiturii/tortuletelor si se lasa ca 10-15 min. sa se inbibe bine.

ATENTIE:aici este bine de adougat pentru cine doreste si are, peste blatul insiropat sa se intinda un strat de gem/marmelada de capsuni in prealabil incalzit.

Daca gemul/marmelada se incalzeste putin ,astefl se lasa mai usor sa se intinda peste blat.

Deci blatul,dupa insiropare, eventual si cu gem/marmelada uns, se intinde deasupra budinca de vanilie, peste care se aseaza capsunii.

Din pac. de jeleu, apa + zahar sau sirop de capsuni se prepara jeleul dupa instructiunile de pe pachet.

Jeleul gata preparat se toarna pe rind cu lingura peste capsunii de pe prajitura.

Daca cumva se intareste prea repede jelöeul,acesta se poate pune intr-un alt recipient cu apa fierbinte si amestecind devine iarsi fluid si se poate folosi mai departe.

Dupa ultima procedura se pun tortuletele/prajitura la rece si dupa ca 1/2 orta se poate portiona si servi.

Eventual cine doreste, chiar recomand cu o portie buna de frisca rece.

PRAJITURA CU CIRESE(fructe)

Prajitura este foarte buna,mai ales daca fructele sint bine coapte si aromate.Din pacate la mine ciresele nu au fost asa de aromate si pe deasupra Peter(sotul meu) la atins nostalgia si a zis ca el vrea ca ciresele sa ramina cu simburi, asa cum a savurat el acesta prajitura in copilarie.
Deci zis si facut,dar FAZIT:NU O SA MAI REPET!
Mie si la pici mei NU ne-aplacut.
Deci de NERECOMANDAT-ciresele/ fructele cu simburi.

Iar aici reteta;

INGREDIENTE:

- 500-750g cirese sau chiar alte fructe.

- 2 oua

- 150ml ulei

- 300ml lapte
- 2 pac.zahar vaniliat
- 1 lamiie -coaja

- 250g zahar

- 350g faina

- 1 pac. praf de budinca de vanilie

- 150g gem/marmelada

- 1 pac. praf copt
- 50-100g fulgi de cocos

MOD PREPARARE:

Cuptorul se incinge la 180°C.
Tava se unge cu grasime si se tapeteaza cu faina sau pesmet.
Se poate captusi doar cu hirtie de copt.Se freaca ouale cu zaharul si zaharuzl vaniliat pina ce zaharul se topeste.Se adaoga uleiul ,gemul ,laptele si faina ametecata cu praful de budinca si praful de copt.Totul se mixeaza bine si se toarna in tava.Deasupra se presara fulgi de cocos peste care se aseaza fructele in prealabil spalate, zvintate, eventual curate de simburi si taiate, si cel mai important, trecute prin faina.
Totul se introduce in cuptor pentru ca 40-45 min.De recomandat proba cu scobitoarea.
Dupa ce prajitura se scoate din cuptor se lasa sa se raceasca, eventual daca se doreste si eu chiar recomand, dupa 10 min. de la scoaterea din cuptor, este bine sa se rastoarne pe un gratar de bucatarie sa se racesca complet.Dupa care se rastoarna pe o tava si se portioneaza.
Se serveste presarata cu zahar pudra la dorinta,chiar recomand linga, cu o portie de frisca.

MARMELADA DE CAPSUNI

Aceasta Foto nu imi apartine o am de aici;
PARADISUL CAPSUNILOR

Noi, adica eu si familia mea ne-am format un obicei.
In fiecare an cind vine sezonul capsunilor, margem la cules toti impreuna si pe linga cules papam pe saturate capsuni.

Anul acesta a fost un an bun, cu mult soare si capsunile au avut nu numai o consistenta placuta ci si culoare si gust.
Dar cum din experienta stiu ca, marmelada de capsuni cu timpil isi pierde caltiatea culorii, am adougat in marmelada si 500g de zmeura pasata.
Am citit pe undeva pe un forum german, ca daca adaogi ceva fructe de padure,zmeura...culoarea marmeladei se mentine mai bine.
Acum daca asa este nu pot sa spun,deoarece este primul experiment, dar eu sper.

Anul acesta am folosit zahar cu jeleu 2:1 de la firma Haas si sint multumita.
Si gustul marmeladei este excelent!
deci am avut ca 3,5 kg fructe curatate ,spalate si bine scurse/zvintate.
Eu le-am pasat pe toate,deoarece folosesc mult la umplerea fursecurilor,biscuitilor....

CERCURI DE CIOCOLATA LAURA

Dupa experienta cu GOGOSI / DONUTS LA CUPTOR si mai ales ca trebuia sa merg si in vizita la o cunostinta, m-am gindit sa pregatesc ceva de efect...

Siiiiii...."voala", am facut aceste minunate cerculete care nu numai ca arata bine dar sint si de faine la gust.

Acum pozele nu sint prea reusite ele, das sper totusi sa faca pofta 😉

Iar aici acesta reteta proprie!

INGREDIENTE:

- 5oua

- 120g ulei

- 120g zahar

- 150 ml lapte(cui ii place poate sa puna in loc de lapte, lichior de cafea,cacao,sau amestec de lapte+lichior....)

- 250g faina

- 3lc cacao pentru prajituri

- 1 pac praf de copt

~Sirop~

- 150g zahar

- 150ml apa

- esenta rom(am gasit in RO. o esenta cu gust de nota-10, vezi foto)

~Glazura~

- 150g unt

- 300g ciocolata la alegere

MOD PREPARARE:

Cuptorul se incinge la 180°C.

Ouale se separa si albusurile se bat spuma cu jumatate din zahar.

Faina se amesteca cu cacaoa si praful de copt.

Galbenusurile se mixeaza cu restul de zahar,uleiul pus treptat si alternativ laptele si amestecul de faina + jumatate din spuma de albus de ou.

Dupa ce toate acestea au fost bine mixate/incorporate se adaoga restul de spuma de albus de ou si se amesteca cu o lingura pina ce si acesta sa incorporat in aluat, dar cu grija sa ramina totusi aerata.

Intr-un cornet de spritat sau o punga de nailon(vezi foto) se toarna toata compozitia si se imparte in 2 tavi a 12 buc. de Donutz.

daca tavile sint antiaderente nu mai este nevoie sa-le ungeti si tapetati.

Iar daca este necesar, recomand sa sa unga cu unt/marg si tapetat cu pesmet.

Tavile se introduc in cuptorul preincins pentru ca 20-25 min.De recomandat proba cu scobitoarea.

Dupa ce s-au copt ,tavile se scot pe un servet de bucatarie un si se lasa ca 5-10 min sa se racesca , dupa care se scot cercurile pe un gratar de bucatarie.

Tavile se spala si se pun deoparte.

Intr-o oala mai micuta se topesc/caramelizeaza cele 150g zahar si se sting cu 150ml apa.Dupa ce totul a fiert usor pina ce zaharul s-a topit, se daoga ceva esenta de rom, sau de care se doreste, sau se poate lasa deoparte.

Acest sirop s eimparte in celce 24 de adincituri ale tavilor de Donutz si se aseza peste fiecare cerc de ciocolata , exact cu partea inferioara ,cea care a fost intial in forma.

Se lasa totul asa, atita timp cit au nevoie cercurile sa traga tot siropul din forma(1-2 ore).

Intr-un castron nu prea mare,unul cu o circumferinta si adincitura care sa cuprinda untul+ciocolata si in care se pot scufunda cercurile, pentru a fii glasate.

Deci in acest castron se topesc cele 150g unt si se adaoga ciocolata facuta bucati.

Eu am topit untul la microunde, am adaougat ciocolata si in alt recipient am incalzit apa fierbite, peste care am pus castronul cu glazura si am amestecat pina ce ciocolata sa topit.

Eventual daca este necesar si observati ca glazura se ingroasa, reincalziti apa din castronul de dedesupt si amestecati dinou glazura.

In acest fel ramine lichida si se pot glasa cercurile pe partea in care au fost insiropate, fara probleme.

Dupa glasare se aseaza pe tavi, dupa cares e pun la rece pina ce glazura sa intrarit.

Se pot servii ca atare, sau si mai bun si de efect cu frisca linga.

STRUDEL CU CARTOFI SI SPARANGHEL

Locuiesc in Austria de aproape 20 de ani si pina acum nu am mincat SPARANGHE.
In Ro. nici macar nu l-am cunoscut.
In zona unde am locuit nu am vazut ..habar nu am.
In fine. ce vroiam sa spun este faptul ca, cu siguranta il probam mai devereme,dar sotul meu,desi e austriac, nu se omoara dupa el si acum dupa ce am papat si eu pot sa spun ca, are dreptate.
In privinta gustului este"=0" iar in ceea ce priveste vitaminele, nu stiu ce sa spun,dupa fiert, tinut la cuptor.......oare mai are(?????)
In ori ce caz, este scump si asta pentru faptul ca nu se obtine usor, dar sint convinsa ca producatorii fac o mina de bani pe faptul ca "gloata" a raspindit ideea ca este sanatos.Si cum in general aici la noi, tot ce crede/zice lumea ca este sanatos, este si scump.
Sparanghelul am zis, procesul de cultivare/obtinere este ceva mai pretentios si gasesc OK. preztul.
Dar sint multe alte produse la care se consuma mai putina energie pentru a fii produse si totusi sint mult mai scumpe decit cele care necesita mult mai multa.
NU ESTE LUMEA INTOARSA PE DOS?!
NIMIC NU MAI ESTE LOGIC si NIMIC DACA NE GINDIM BINE,NIMIC NU MAI ESTE FIX!
NICI MACAR SIGURANTA CA MIINE MAI PUTEM CISTIGA LA LOCUL DE MUNCA , O BUCATA DE PIINE.............
Ah, de la Strudel am ajuns la politica...o waja...asta este, grijile sigurantei de miine ma napadesc si cred ca nu numai pe mine...
INGREDIENTE:
- 1 pac. de aluat de Strudel(eu am folosit FILO)
- 400g cartofi fainosi
- 100g unt (merge si ulei)
- sare+piper
- 1lc zahar
- 1ls zeama de lamiie
- 2 cepe (1 pentru umplutura+1 pentru sos)
- 1 legatura snitling/ceapa ciorii sau frunze de ceapa verde(daca nu aveti merge si cu frunze de patrunjel.Asta este mai mult pentru aspect.)
- 500g Sparanghel (daca este si alb si verde este mult mai de efect)
- 4 galbenusuri
- 100g cascaval ras(de preferinta Gouda)
- 6-9.. ..felii de sunca taiate subtiri
- 20g faina
- 200ml smintina lichida
MOD PREPARARE:
Ceapa se curata si se taie marunt,la fel si snitlingul.
1 ceapa se caleste in ca 30g unt sis e lasa deoparte.
Cartofii se curata si se fierb.Dupa fiert se zdrobesc si se adaoga, ceva sare+piper, ceapa calita, galbenusurile de ou, 1/2 din snitling/ceapa ciorii si cascavalul ras.
Spranglelul se curata, dar ATENTIE- trebuie curatat bine de coaja, altfel dupa fiert coaja o s afie atoasa precum la pastaile de fasole verde,mai imbatrinite.
Intr-o oala se pun la fiert ca. 3l apa cu 1 lc sare, 1 lc zahar, 10g unt si 1ls zeama de lamiie.Cind incepe sa fiarba apa, se pun legatura/-rile de Sparanghel la fiert.Sparanghelul verde ca. 6 min, iar cel alb ca. 8 min.
Dupa ce au fiert se scot si se pun la scurs,iar din apa in care a fiert Sparangelul se pastreaza ca 200ml pentru sos.
Foile de strudel se aseaza pe un servet de bucatarie si se ung cu unt topit sau ulei.
Peste foi se aseaza pe 2/3 din suprafata feliile de sunca.Peste sunca se intinde masa de cartofi,iar deasupra se aseaza Sparanghelul fiert caruia i s-au taiat virfurile si s-au pus deoparte.
Cu ajutorul prosopului de bucatarie Strudelul se ruleaza si se pune pe o tava unsa sau captusita cu hirtie de copt.
Astfel strudelul pregatit se introduce in cuptorul preincins la 200°C ca. 25-30 min.Pina ce deasupra prinde o culoare aurie.
Intr-e timp s epregateste sosul.
Intr-o oala se prajesc in restul de unt, restul de ceapa, eventual daca se dorste se adaoga si 1lc zahar si se caramelizeaza usor cu ceapa.Se adaoga faina, se amesteca lasindu-se sa se prajeasca putin dupa care se stinge cu zeama ramasa de la fiertul Sparanghelului.
Se adaoga si smintina, se degusteaza adouginduse eventual ceva condimente ,iar dupa ce a dat un clocot bun si sosul a obtinut consistenza unei smintini groase, se trage de pe foc si se presara cu restul de snitling.
Se serveste linga Strudel, impreuna cu virfurile de la Spranghel in prelabil taiate si lasate deoparte.
TIP:

• Cine doreste poate sa puna in loc de Sparanghel alte legume (morcov, parunjel,pastirnac)sau chiar doar cartofi.
• Iar la fel de bine se poazzte folosi si spranghelul conservat la borcan, lasindu-l sa se scurga bine.
• Iar cinde doreste si asta si recomand ,este mai bine sa se pregatesca doua Strudele.Dupa copt arata mult mai bine si se portioneaza mai usor.

In ori ce caz, am fost placut surprindsa de acesta reteta. A fost delicioasa!

GOGOSI / DONUTS LA CUPTOR

Mi-am cumparat saptamina trecuta de la Penny Markt doua tavi de facut gogosi la cuptor.
Am tot cautat o reteta si mi-am adus aminte ca odata am postat una pe forumul Culinar.ro
Numai ca reteta am dapta-o la cerintele mele.In loc de unt am pus ulei si in loc de doar 1ou si 1 galbenus am pus ouale intregi.
Gogosi au iesit la gust f. buni si moi!

Singura problema este ca, aluatul este c-am lipicios ,dar daca-l punem in forme cu un cornet de sprizat (merge si cu o punga de nailon mai trainica, careia i-se taie un coltisor), merge excelent.

Eu am facut de 2 ori, deoarece din 250g de faina nu ies f. multi,iar adoua zi am facut din 375g de faina si am folosit cum am zis cornetul si au iesit perfecte gogosile.

Prima data am pus cu lingura si am pus c-am mult aluat si partea de deasupra a cresut f- mult la copt si a disparut gaura Donutzului.

Dar cu spritati cu cornetul acesta problema dispare.

INGREDIENTE:
- 125ml lapte

- 40g zahar

- 1 pac. zahar vaniliat

- 1 lamiie-coaja

- 1 priza de sare

- 75ml ulei vegetal

- 20g drojdie proaspata

- 250g faina

- 2 oua

MOD PREPARARE:

In laptele usor caldut se dizolva drojdia si zaharul.

Amestecul de lapte se mixeaza cu restul ingredientelor si se lasa la dospit ca. 30 min intr-un loc caldut.

Intr-e timp se incinge cuptorul la 180°C.

Formele de gogosi se ung cu ceva ulei,asta chiar daca sint antiaderente, deoarece ajuta ca gogosii sa nu iese prea uscati.

Cu o lingura sau cu un cornet/punga de spritat se pune in fiecare adincitura aluat de gogosi,atit cit adincitura sa fie plina 1/2 sau 2/3.

Cu o llingurita sau o pensula inmuiata in ulei se niveleaza aluatul deasupra si se lasa la dospit ca. 2m min.

Se introduc in cuptorul deja incins pentru ca. 20-25 de min.

Se scot din cuptor si se lasa in forme citeva minute dupa care se pot pudra cu zahar sau cel mai bine cu glazura.

Glazura impiedica ca gogosile sa piarda din umeditate si ramin pe timp mai indelungat prospeti si moi.

.

PIINE CU DROJDIE NATURALA

Demult am vrut sa tot postez retete de piine, dar cum fac de 2 ori pe saptamina si asta deja ochiometric , sa mai cinteresc imi este sa zic asa "lene".😊
Dar de data acesta am avut ceva timp si am zis, hai sa cintaresc ...
Deci, cum zice si titlul, reteta este preparata cu DROJDIE NATURALA
INGREDIENTE:
- 400g faina alba
- 100g faina integrala
- 250g apa (eu am folosit bere)
- 350g DROJDIE NATURALA
- 1-2g drojdie proaspata (asta in cazul in care se doreste sa dospeasca mai repede)
- 1lc zahar sau miere
- 15g sare
MOD PREPARARE:
Cu o seara inainte de a coace piinea se procedeaza astfel;
Drojda se amesteca cu apa calduta(sau ori ce alt lichid) si zaharul sau mierea.
Fainile se amesteca impreuana cu sarea, se adaoga DROJDIA NATURALA , se adaoga amestecul de lichid si se framinta totul bine.
Aluatul se pune intr-un recipient care in prealabil a fost uns cu ulei se copera cu un capac sau o punga de nailon si se lasa in camara pina a doua zi.
A doua zii se scoate pe masa de lucru unsa sau infainata se jntinde putin cu miinile/degetele se se lasa ca. 15 min. sa odihneasa dupa care se ruleaza strins, se pune pe tava infainata, se presara cu faina si se acopera cu o folie de nailon si se lasa la dospit pina ce volumul piini creste vizibil(ca 1 ora).
Intr-e timp cuptorul se incinge la maxim .Dupa ce piinea a dospit, se cresteaza dupa dorinta , se stropeste/unge cu apa si se da la copt.
Cind piinea sa introdus in cuptor, se arunca in cuptor ca 20 ml apa si se inchide repede cuptorul.
Dupa 10 minute, temperatura cuptorului se reduce la 220°C , se deschide usor usa cuptorului sa iasa aburii si se lasa sa coaca inca 30-40 min.
Cind o scoatem din cuptor si ciocanim pe fundul piini ,aceasta trebuie sa sune a gol.
TIP:
Deoarece faina este diferita de la regiune la regiune, eventual gradul de umeditate este mai ridicat, sau mai scazut...este necesar ori sa mai adaougati citeva linguri de apa, ori ceva faina la aluat.
Dar NU este necesar daca se observa ca aluatul se desprinde usor de pe peretii recipientului in timpul malaxarii  si totodata elastic.

TORT ANA

*CU DEDICATIE*

Il numesc asa, deoarece este dedicat mamei mele ~ ANA,

cu ocazia ~ Mather's Day.
Draga mama, cu acesta ocazie un "LA MULTI,MULTI ANI" din toata inima si iti doresc muuuuuuuulta putere si sanatate sa le invingi pe toate si iarta-ma ca nu pot sa fiu linga tine, acum cind ai cel mai mult nevoie!
Imi pare nespus de rau, rau, rau.....rau.....iarta-ma te rog!!!!!

INGREDIENTE - blat:

- 6 oua
- 1 pac. zahar vaniliat

- coaja de la 1 lamiie
- 220 g zahar
- 280 g faina
- 2 lc rase praf copt

~~~~~~~~~

- 150-200ml lichid pentru insiroparea blaturilor(lapte+vanilie, suc din compot, lichioruri...)
MOD PREPARARE - blat:

Ouale se mixeaza bine cu zaharul,zaharul vaniliat si coaja de lamiie.

Se mixeaza atit de mult pina ce totul a devenit o spuma cremoasa si volumul a crescut f. mult.

Aici este secretul retetei.Mixarea oualelor cu zahar atit de mult incit sa devina precum o crema foarte aerata si cernerea fainii.

In acest amestec se mixeaza faina cernuta si amestecata in prelabil cu praful de copt si totul se toarna in forma de tort.Blatul tortului se coace ca. 45-50 min.in cuptorul princins la 175-180°C.

Se scoate din cuptor si dupa ca 10 min se rastoarna pe un gratar de bucatarie si se lasa sa se racesca complet.

Dupa racire blatul se taie in doua,sau chiar in trei parti.

Iar inainte de a se asambla cu crema, se insiropeaza cu ca. 150-200ml lichid.

Gustul lichidului ramine la dorinta fiecaruia.

INGREDIENTE-crema.

- 1pac praf de budinca de vanilie

- 1/2l lapte

- 4ls zahar

- 120g ciocolata alba(de preferinta MILKA)

- 1 paharel de lichior rom/migdale/lamiie.... sau cine NU doreste alchool poate pune ceva esenta + lapte/apa.

- 1/2l smintina lichida pentru frisca

- 4 foi de gelatina

MOD PREPARARE - crema:

Din pachetul de praf de budinca, zahar si lapte, se prepara budinca de vanilie,iar cind acesta este gata se amesteca in ea, ciocolata facuta bucatele.

Se amesteca pina ce acesta sa topit si dupa care se lasa la racit,acoperita cu folie de nailon alimentara.Asta ca sa nu se coaguleze deasupra.

Separat se inmoaie in apa rece foile de gelatina.

Frisca se bate spuma.

Pentru ca frisca sa se poata bata spuma,acesta trebuie sa fie rece de la frigider.

Partea de jos a tortului se aseaza dinou in forma de tort si se insiropeaza.

Gelatina se topeste in paharelul de rom/lichior...care inaite a fost incalzit putin.

(daca cumva nu este cald destul,ca gelatina sa se topeasca bine, paharul cu amestecul de gelatina +rom/lichior...se aeaza intr-un alt recipient cu apa fierbinte si se amesteca pina ce gelatina sa dizolvat bine sau citeva sec. la microunde)

Budinca +frisca batuta spuma+ gelatina se amesteca bine si se pune o parte din crema peste prima foaie de tort.

Crema se imparte in functie de cite felii de tort s-au taiat+ se pune citeva linguri din aceasta crema deoparte pentru a imbraca si decora tortul.

Eventual cine doreste poate sa amestece in putina crema,ceva colorant alimentar care se poate folosii la decorarea tortului.

Dupa ce tortul a fost asamblat si asezat in forma, acesta se da la frigidr pt. ca 3 ore.Dupa care se scoate si se decoreza dupa gustul fiecaruia.

(vezi foto)

SUPA CREMA CU LEURDA

Izvorul de inspiratie l-am gasit aici;
Land für Genießer ~ Bärlauchcremesuppe
Este o reteta simpla si pentru cei care maninca cu placere
supele "crema" o reteta f. gustoasa!
INGREDIENTE:
- 3-4 ls ulei/unt
- 8o g (1 buc) ceapa taiata marunt
- 20g faina
- ca. 0,7-1l supa facuta in casa sau din cub Maggi s. Knorr
- 0,2 l smintina lichida
- ca.50-100g leurda(usturoi salbatic)
- 3 ls smintina pentru frisca, putin batuta
- sare + usturoi
MOD PREPARARE:
Ceapa se caleste pina se inmoaie in unt/ulei, se adaoga faina se amesteca continuu pina se rumeneste putin, urmata de leurda tocata marunt.
Se amesteca totul si se stinge cu supa si smintina lichida dupa care se mixeaza totul bine pina devine precum o crema.Se aseaza dinou pe foc sa mai de-a un clocot si eventual se mai condimenteaza dupa gust cu sare si usturoi.
Cind se serveste se adaoga deasupra restul de smintina .