PIINE CU SEMINTE DE CANNABIS a la Laura S.

Da, da a-ti citit bine ~ CANNABIS in germ.HANF (hi,hi)!
Am vazut pe alte forumuri nemtesti ca se prepara piine cu asemena seminte si cum am fost ieri la magazinul meu cu produse BIO din oras, am vazut ca vind asa ceva si mi-am cumparat si eu un pachetel si astazi l-am pus in practica.

Poate nu-l preparam astazi dar, prietena mea Adriana de pe FORUMUL CULINAR mi-a sugerat si m-am hotarit sa particip si eu la acest concurs:

cu acesta reteta de

PIINE CU SEMINTE DE CANNABIS

NUMARUL DE VALIDARE 33

ADRIANA

INGREDIENTE POLIS:
- 10g sirop din sfecla de zahar/miere de albine
- 240g apa
- 3 g drojdie uscata
- 40g faina integrala din secara
- 200g faina de griu
MOD PREPARARE:
Cu o seara inainte se amesteca siropul cu apa,urmat de drojdie si ambele sortimente de faina.
Totul se amesteca bine si se acopera cu o punga/folie de nailon si se las la temperatura camerei pina a doua zi(8-16 ore).
INGREDIENTE ALUAT:
- 100g drojdie naturala
- 225g apa
- 3 g drojdie uscata
- 550g faina de griu
- polis
- 50g seminte de Cannabis prajite(merg ori si ce fel de seminte)
- 20g sare
MOD PREPARARE:
Modul de preparare / framinare al aluatului se poate face manual/clasic sau cu ajutorul ustensilelor moderne de bucatarie.
Eu l-am framintat cu MP.
Deci cele 100g de drojdie naturala se pun in cuva MP , urmate de restul ingredientelor in ordinea mai sus data, in afara de sare.
Se porneste masina pe PROGRAMUL – FRAMINTAT / ALUAT si cind toate ingredientele sint bine incorporate se adaoga sarea si se lasa sa framuinte programul cel putin 10 min.Se laasa la dospit pina ce volumul a crescut vizibil(la mine ca 30 min.) si se rastorna pe masa de lucru unsa cu ulei.
Se intinde sub forma de dreptunghi cu degetele si se lasa sa se odigneasca inca 10 min.Dupa care se ruleaza/impacheteaza dupa dorinta si se asaza pe o tava intinsa, captusita cu hirtie de copt sau numai infainata.
Aluatul se presara cu amidon alimentar de preferinta de cartoi si se acopera cu o punga de nailon sau folie alimentara si un servet de bucatarie.Se lasa la dospit ca 1 ora.
Timp in care cuptorul se incinge la maxim.
Este de indicat/preferat pentru cine are,sa introduca la incins si piatra de copt pentru cuptor.
Dupa dospire aluatul se cresteaza deasupra, se stropeste cu apa calduta si se introduce in cuptorul bine incins.
(Daca se foloseste piatra, atunci se trage aluatul cu ajutorul si impreuna cu hirtia de copt, pe piatra cuptorului.
In acest caz, piinea se coace fara tava.Iar hirtia de copt dupa ca. 20 min.de copt se poate trage afara).
Se arunca in cuptor ca 50ml de apa si se inchide repede usa cuptorului.(asta in cazul in care se poate,merge si fara )
Dupa ca 5 min. Se reduce temperatura cuptorului la 230°C si se lasa sa se coaca pina ce piinea a ptimit gradul de coacere/culoare dorit.
Dupa copt piinea se scoate pe un gratar de bucatarie la racit si se taie doar cind acesta este rece.

PRAJITURA SOCOVANILIA a la Laura S.

© Copyright by ~ Laura S.

Cum in ultimul timp am tot preparat dulciuri din aluaturi cu drojdie, David a zis ca el isi doresate altecva.
Si eu la-m intrebat,ce?
C-am in ce directie se indreapta gusturile si pofta?
El mi-a zis ca ceva cicolatos cu crema care sa semene cu budinca de vanilie....
Si asa mi-am scotocit ideile si am pus in practica.
Si voilà,aceasta este prajiturica;
INGREDIENTE-CREMA:
- 2 plicuri budinca de vanilie
- 750ml lapte
- 3-4 ls zahar
- 250g unt
INGREDIENTE-BLAT:
- 6 oua
- 300g zahar
- 170 ml ulei
- 260g faina
- 1 pac praf de budinca de cacao/ciocolata
- 2ls cu virf de cacao pentru prajituri
- 1 pac praf de copt
~~~~~~~~~~~~
- 100 ml cacao/ciocolata cu lapte
- 1 fiola/1ls esenta de rom
INGREDIENTE-GLAZURA
- 300 g cicolata amaruie
- 3ls Nutella
- 2ls ulei
MOD PREPARARE:
~CREMA~
Laptele se amesteca cu budinca de vanilie si zaharul si se pun la fiert.Se amesteca continuu pina ce budinca s eingroasa sis e trage deoparte.Se acopera imdeinat cu o folie de nailon alimentara si se pune la racit.
Untul se scoate la temperatura camerei si cind untul si budinca au aceeasi temeratura , untul se mixeaza pina devine spumos si in el pe rind cite o lingura din masa de budinca pina ce obtinem din cele doua mase o crema spumoasa.
~BLAT~
Cuptorul se incinge la 180°C
Tava de copt se unge cu grasime si se tapeteaza cu pesmet.Faina se amesteca cu budinca de cacao, cacaoa si praful de copt.Ouale intregi se mixeaza cu zaharul si uleiul adougate treptat precum la maioneza.Se mixeaza ca 10 min. pina ce consistenta a devenit precum o spuma si volumul a crescut foarte mult.Se adaoga in continuare amestecul de faina si se toarna in tava.
Astfel totul pregatit se introduce la copt pentru ca.25 min.
Proba cu scobitoarea este de indicat.Dupa copt se lasa in tava la racit ca 10 min. dupa care prajitura se rastoarna pe un gratar de bucatarie la racit.Dupa ce sa racit complet se taie pe orizontala , primadata cu virful unui citit, de jur imprejur, cel putin 2cm. adincime.
Dupa aceea ori cu un cutit d epiine , ori cu un fir de ata introdus in taietura, se imparte blatul in doua.
Prima parte de blat se ridica , ori cu o ustensila speciala, ori cu o tava foarte plata, ori cu un carton mai gros, si se lasa deoparte.
Din ca 100 ml lapte s prepara o cacao foarte concentrata amestecata cu esenta de rom si se insiropeaza blaturile.
~ASAMBLARE~
Crema pregatita se pune intr-o punga de nailon sau un cornet pentru ornat si se distribuie pe suprafata blatului d ela baza.Se niveleaza uniform si se aseaza deasupra al doilea blat, apsind usor cu tava prajiturii deasupra, in asa fel crema si blaturile sa se fixeze bine si uniform.
Totul se pune la rece.
~GLAZURA~
Ingredietele pentru glazura se pun intr-o punga de nailon (de indicat punga pentru congelat, este mai trainica), careia i-se face un nod si se pune in apa calda, pina la 40°C la topit.Sau la microunde.
Cind ingredientele aproape s-au topit, usor cu mina timp se 5-10 minute se amesteca glazura usor pina ce se omogenizeaza ingredientele bine.
I-se taie un coltz micutz pungii si se traseaza glazura deasupra prajiturii.Cind suprafata este complet acoperita de glazura, acesta se niveleaza usor cu paleta seciala sau cu un cotit, dupa are se pune la rece.
Cind glazura este intarita, cu un cutit fierbinte se taie(preseaza peste glazura) primadata doar glazura in formele si nr. de bucati dorite.
Dupa aceea cu un cutit bine ascutit se taie bucatile de prajitura complet.
Se poate servii ca atare sau cu o caciulita de frisca deasupra/linga.

SKOLEBOLLERS (NORVEGIA)

Aceasta reteta "GUSTOASA" am gasit-o pe

Blogul Barbaras Spielwiese

si doresc pe aceasta cale sa-i spun:

~BARBARA!

Barbara spune ca acesta reteta o cunoaste din anii`80.
Intr-o vizita facuta in acesta scoala, a avut ocazia sa guste aceste "dulciuri", care se pare ca i-au placut f. mult si si-a insusit si reteta lor.
Aici si reteta:
INGREDIENTE - aluat din drojdie rapid

(adica cu mai multa drojdie,dar merge si cu doar jumatate din cant. de drojdie.In acets caz, se mareste timul de dospire).
Este bine de retinut ca, cant. de jos sint f. minime. este de indicat sa se pregatesca portie dubla sau....
- 40 g unt
- 125 ml lapte
- 20 g zahar
- 1 priza sare
- 250 g faina alba de griu
- 20g drojdiie proaspata sau 1 pac. uscata
- 1 lamiie-coaja
INGREDIENTE - umplutura:
- 1pac. budinca de vanilie
- 500ml lapte
- 4ls zahar +/- 1 pac.zahar vaniliat
INGREDIENTE -gust+/- deco:
- 5/6 ls apa sau zeama lamiie/lichior/sirop..
- 3/4 ls zahar pudra
- 2/3 ls fulgi de cocos
MOD PREPARARE:
Se pregateste umplutura de budinca din ingredientele mai sus scrise, dupa cum scrie pe pac.
Cind este gata se acopera imedat cu folie de nailon,asta pentru ca budinca sa nu prinda coaja/pojghitza deasupra.Se lasa deoparte la racit.
Se prepara aluatul.

Untul se topeste, se amesteca cu laptele, zaharul , sarea si coaja de lamiie si se pun in cuva masinii de piine.Urmate de faina si drojdie.Se lasa sa framinte, saú se framinta cu malaxorul sau manual.
Dupa ce a stat la dospit pina ce volumul s-a dublat, se scoate pe masa de lucru si aici se poate proceda in doua metode:
- se imparte in bucati care se pot intinde c-am cit palma si cu o gr. de ca 3 cm.
sau
- se intinde pe masa de lucru cu o gr. de 3 cm si se taie cu o forma cercuri,patrate... care se aseaza pe tava/-ile capzusite cu hirtie de copt.
Mijlocul aluatului se preseaza cu degetele sau/si talpa/fundul unui pahar(vezi foto) gropite in care se pune cite 1ls budinca. Nu prea multa, ca daca nu in cuptor o sa curga din gropite.
Se lasa inca ca 15 min. la dospit dupa care se introduc in cuptorul preincins la 225°C caldura sus+jos, sau caldura ventilata la 200°C, ca. 15 min.

Dupa coacere se scot si se lasa la racit.

Din ingredientele pentru gust si decor se amesteca lichidul cu zahar pudra si cu o pensula se ung SKOLEBOLLERS-urile deasupra si se presara peste ele, fulgi de cocos.

Eu am presarat pe jumatate fulgi de cocos si pe cealalta jumatate , zahar pudra.

Lui David nu-i plac fulgii de cocos.

Pofta buna!

REZEPT ~SKOLEBOLLER ~ REZEPT

PIINE TARANEASCA DIN BADEN.de / BADISCHES LANDBROT

Izvorul de inspiratie l-am gasit aici: Deichrunner's Küche ~

Iar aici minunata reteta cu mici modificari, asta in functie de ce am avut eu in casa.

INGREDIENTE:

MAIAUA CU DROJDIE NATURALA

- timp fermentare ca 15-18 ore la ca. 26°C

- 80g faina integrala de secara(merge si cu faina de secara normala)

- 80g apa

- 8-16g DROJDIE NATURALA

(este reteta luata de pe Culinar.ro-FORUM, mai tot vb. eu despre ea.

Eu o am de cind am descoperit-o pe Culinar, tot timpul in frigider.

Nu mi-se termina niciodata.Dar o sa imi i-au timp si o sa postez pe blog reteta).
MAIAUA CU DROJDIE

- timp de fermentare 12-15 ore la ca 20°C.

- 100g faina de griu alba(eventual integrala)

- 80g apa

- 1g drojdie uscata
ALUATUL DE PIINE

- maiaua de drojdie naturala

- maiaua cu drojdie

- 55g faina integrala de secara

- 430g faina de griu integrala(eu am pus alba00)

- 245g apa

- 6g drojdie

- 13g sare

MOD PREPARARE:

Eu scriu cum am procedat eu.

Am pregatit in acelasi timp amindoua retetele de maia si amindouale-am lasat peste noapte la temperatura camerei acoperite cu pungi denailon.A doua zi, dupa ce au trecut ca 13 ore la mine am pus toateingredientele in masina de piine si i-am dat drumul laPROGRAMUL-aluat.Dupa ce l-a framintat, l-am lasat sa dospeasca ca. 15 min. la dospit,l-am scos pe masa de lucru si i-am dat forma de piine rotunda.Aici atentie ca aluatul este putin lipicios, de aceea daca doritiputeti sa-l puneti intr-o forma la copt.Sau intr-o forma bineinfainata cu incheietura in sus.Se presara cu faina si dupa ca 60 min.de dospire buna/vizibila intr-un loc caldut , se rastoarna pe o tavacu hirtie de copt, se crsteaza deasupra cu un cutit ascutit/cuter sise introduce in cuptorul preincins la 250°C.Dupa 2 min. se arunca ca 30-50 ml de apa in cuptor si se reducetemperatura la 210"C.

Se coace ca 50-60 min.

REZEPT ~ BADISCHES LANDBROT ~ REZEPT

GOGOSI~II~ / KRAPFEN

Din greseala am cumparat in loc de 10kg de faina de griu 00, am cumparat faina de griu grisata.
Si c-am greu ii dau de cap.Dar cautind iarasi dupa retete prin Netz, am gasit aceasta reteta care mi-a salvat intrebinatrea fainii ~ Faschingskrapfen
Aici si minunata reteta.
INGREDIENTE:
- 500g faina grisata(merge si normala)
- 40g drojdie proaspata
- 200-250ml lapte caldutz
- 4 galbenusuri
- 60g unt/marg
- 60g zahar
- 1pac.zahar vaniliat,
- 4ls rom
- 1/2 lc sare
- 1lamiie(±)1 portocala-coaja
- grasime pentru prajit
MOD PREPARARE.
Aluatul se poate prepara in Malaxor/MP sau manual.
In laptele cadutz se dizolva drojdia si zaharu.
Fina se amesteca cu amestecul de lapte si pe rind cu retul ingredientelor si se prepara un aluat nici prea tare nici prea moale(proba-aluatul trebuie sa aiva consistenta precum lobul urechii).
Se lasa ca 15 minute la dospit, se scoate pe masa de lucru unsa cu si se intinde gros cit degetul.
Se decupeaza cu o forma rotunda, sau un pahar Gogosi/Donutz(ca mine,deoarece pici mei, ii prefera mai mult).
Acestea se acopera si se lasa sa dosspeasca pina ce vizual si-au marit volumul.
Se prajesc in grasime moderat de fierbinte.
Pe rima parte cu capac ca 1-2 min , se intorc si se termina de prajit fara capac.
Cind sint gata se scot pe un servet de hirtie de bucatarie, sa absoarba grasimea, se presara inca fierbinti cu zahar si s epot servii.
Cine doreste poate sa spriteze in Gogosi marmelada in prealabil incalzita, crema de vanilie, de cacao,nutela....

REZEPT ~ FASCHINGSKRAPFEN ~ REZEPT

CARTOFI GRATINATI / KARTOFFELGRATIN

O reteta simpla dar foarte gustoasa si satioasa, gasita aici:Kartoffelgratin
Daca se adaoga si ceva Sunca presata/Kaisser sau Bacon, se poate servi ca fel principal.
Eu am servit precum garnitura linga peste prajit si salata verde.
INGREDIENTE-4Pers:
- 800 - 1000 g cartofi,de preferinta fainosi
- 400 ml smintina lichida
- 200 ml smintina groasa-Creme Fraiche
- sare
- piper
- ceva nucsoara macinata
~~~eu am mai daougat~~~
- ceva usturoi granulat
- ceva vegeta
- patrunjel verde
- ceva grasime pentru uns
MOD PREPARARE:
Carofii se curata si se feliaza in rondele cu o gr.de ca.4-5mm.O forma rezistenta la temperaturi inalte, se unge cu ceva grasime, iar cartofii feliati se aseaza precum tigla pe acoperis.
Patrunjelul se toaca marunt si se preesara printre cartofii feliati.
Cele doua sortimente se smintina se amesteca si se condimenteaza cu condimetele mai sus scrise, dupa gust.
Se toarna peste cartofi , se niveleaza usor si se introduc in cuptorul preincins la 200°C pentru ca. 60-70 min.
Cine doreste poate sa presare deasupra brinza/cascaval...

TIP:

- Cel mai bine este ca, verdeata ,morodeniile si condimentele, sa se presare direct peste fiecare strat de cartofi.Astfel gustul lor va fii si mai bun.

REZEPT~KARTOFFELGRATIN ~ REZEPT

CREIER PANE

Mi-am adus aminte ca, facusem cu ceva timp in urma o reteta de CREIER PANE postata de Bogdana pe Forumul Culinar.ro si careia doresc sa-i spun

Iar pentru ca uneori pofta de mincare este mai redusa. nici idei ce as putea gati pentru "barbatii" mei nu prea am.
Dar mi-am amintit de reteta Bogdanei , ca am preparat-o si i-am facut si poze si am zis sa o aduc aici pe aproape si sa sa o pun iarasi in practica.Dar cautind pe forum dupa ea , am dat si de reteta de Creier Pane by nenea Radu care si ea NU este de ignorat.

Deci aici reteta Bogdanei preparata de mine:

INGREDIENTE:

- creier(ca 1 creier pentru 2 pers)

- apa

- otet (la 1 l de apa ca 2-3 ls)

- foi de dafin(1-2 la frunze un 1l apa)

- piper boabe(10-15 buc. la 1l apa)

- sare ( 1lc la 1l apa)

- ou (1 buc pt. 1 creier)

- pesmet

- faina

- ulei/untura..

MOD PREPARARE:

Se pune apa la fiert si cind a inceput s afoiarba se pun frunzele de dafin, boabele de piper, otetul ,sarea si creierul.Se fierbe la foc potrivit ca. 5 min, daca creierul este proaspat.

Daca creierul este congelat se pune in apa rece, impreuna cu ce am descris mai sus sis e lasa la foc micut sa fiarba ca 20-30 min. pina ce se observa ca, creierul sa inchegat.

Creierul fiert se strecoara si se clateste cu apa rece.Eventual se curata de pielite., de oscioare,de resturile care eventual mai ramin.

Se pregatesc 3 recipiente.Unul cu faina, unul cu ou batut amestecat cu ceva sare, piper, nucsoara si zeama de lamiie

Bogdana a zis ca se paseaza.Eu zic ca mai bine sa se taie cu cutitul bucatele marunte, din care

se formeaza chiftele sau li-se dau forma mititeilor, se trec prin faina, ou si pesmet, dupa care se prajesc in uleiul bine inins.

• Daca cumva masa de creier este prea moale,se poate adaouga 1lc faina.


• Iar daca crusta de Panne o doriti mai groasa/crocanta, eu procedez asa;cind bat oul amestec in el si 1-2ls de faina.
• In amestecul de creier, se pot taia si verdeturi ca de ex. frunze de patrunjel, usturoi....

• Iar daca pesmetul doriti sa fie mai gustos sau o alta nota in gust, puteti amesteca in el, Fulgi zdrobiti de Porumb,Griu, Cocos...

Dupa cum se observa in poza , eu am avut si ceva Champignons in frigider si i-am facut si pe ei pane.Am servit linga, lamiie, salata verde si Sauce Tartare.
Se poate foarte bine sa se serveasca si alte garnituri, ca de ex.cartofi natur, cartofi fierti si trecuti prin in unt fierbinte si presarati cu patrunjel, garnitura de orez...fiecare ce doreste sau cit e de mare foamea

CHIFLE CU PRUNE LA CUPTOR

© Copyright by ~ Laura S.
A venit si toamna si odata cu ea si sezonul Prunelor.

Si de aceea am zis sa fac ceva dulce cu prune, dar nu iarasi o prajitura.

Ceva ...ceva care sa nu fie prea dulce dar nici ceva nedefinit.

Asa ca m-am gindit s afac asa ceva ,dar cu prune.Si m-am gindit bine, ca pe a doua zii nu a mai ramas nimic.

INGREDIENTE:- 550 g faina
- 1 pac.(7g)drojdie uscata sau 20g proaspata
- 250 ml lapte caldut
- 50 g zahar
- 1 pac.zahar vaniliat
- 1 lamiie-coaja
- 2 oua
- 1 ls rom
- 50 g unt topit si racit
~~~~~~~~ -12-24 ...buc prune(eu am folosit doar jumatati,deoarece au fost mari.
- 50g zahar tos
- 1/2lc scortisoara + 3ls zahar tos
- 75g unt/marg
MOD PREPARARE:Din ingredientele redate mai sus, pina la linia de marcaj, se prepara un aluat potrivit de moale.
Ori metoda clasica, facind din 2ls de faina, lapte, 1ls zahar si drojdie o maia care se lasa la dospit ca 10 min, dupa care se amesteca cu restul ingredientelor si se lasa la dospit pina ce i-se dubleaza volumul.Ori in MP(masina de piine).
Intr-e timp intr-o tava sau o fprma rezistenta la temp.inalte se topeste restul de unt/mar. si se presara in tava cele 50g zahar tos.
Dupa dospire se imparte alutul in functie de cit de mari doriti galustele,Galustele pot fii simple si se servesc cu sos de vanilie, este o servire clasica, in zona Bayern si in Austria, ori cu alt sos dupa preferinta.
Ori se pot umple cu alte fructe, gem,nutela...fiecare dupa cum si ce doreste.
Scortisoara se amesteca cu zaharul ramas.
Deci , dupa ce aluatul a fost impartit se intinde fiecare bucata si se aseaza in mijlocul ei 1/2lc din amestecul de zahar scortisoara.
Peste amestec se aseaza jumatate de pruna,iar daca prunele sint mai micute se poate pune in locul fiecarui simbure, din amestecul de scortisoara+zahar, dupa care se imbraca fructul in alutat si se aeaza cu incheietura in jos, in tava pregatita.
Cind aluatul este deja preparat si pus in tava, se acopera cu o folie de nailon ,peste care se une si un servet de bucatarie si se lasa inca 30 min.la dospit.
Timp in care cuptorul se incinge la 200°C.Dupa dospire se ung galustele cu ceva lapte(de preferinta condensat)caldut si se introduc in cuptor, pentru ca.25-30min.
Cind sint gata se pot servii, ori calde ori reci.
Ori ca atare linga lapte, cacao., cafea...
Ori cu un sos,dupa preferinta.

RÖSTI/CHIFTELE DIN CARTOFI SI DOVLECEI

Am primit citva Dovlecei de la o vecina si prietena buna si m-am gindit sa fac acesta reteta, pe care am gasit-o aici;GENIAL-LECKER

Bineinteles ca si de aceasta data Laura a preparat reteta ochiometric, adougind cite ceva, minor,asa cit sa placa barbatilor mei, pentru care cea mai buna leguma este "carnea".
Aici si reteta dupa cum am facut-o eu.
INGREDIENTE-pt. 2 pers ca fel principal, sau 4 pers ca aperitiv:
- 1 ceapa (eu am pus ceapa verde, e mult mai aromata)
- 300 g dovlecel
- 250 g cartofi
- 100-150g sunca presata/Kaiser sau Bacon
- 1/2leg. patrunjel
- 1 ou (L)
- sare
- piper
- nucsoara
- ulei pentru prajit
MOD PREPARARE:
Dovlecelul si cartofii se curata sis e trec prin razatoare, dupa care se lasa sa se scurga bine intr-o strecuratoare., eventual si presind cu miinile, este mai eficient.
Vedeturile se taie marunt ,la fel si sunca si se amesteca toate impreuna cu condimentele , dupa gust, in afara de sare.
Sarea deshidrateaza si atunci legumele vor pierde si mai mult lichid.
In final se amesteca cu oul si cu ajutorul unei linguri se pun gramajoare din acesta masa, intr-o tava cu ulei incins.Aceste gramajoare se aplatineaza putin si dupa 3-4 minute, dupa ce sau prajit la foc NU prea mare se intorc si se prajesc si pe a doua parte.
Eventual se pun pe un servet de bucatarie,sa absoarba grasimea. dupa cares e pot servii.
Eu dupa cum se vede am servit cu ochiuri si sos de marar.


REZEPT ~ Zucchini-Kartoffelpuffer ~ REZEPT

PRAJITURA CU MERE ~III~

Iarasi o prajitura cu mere.

Dar de data acesta cu foi fine , fragede cu unt.

INGREDIENTE-aluat:

- 600g faina

- 400g unt(merge f. bine si marg.)

- 2 oua

- 200g zahar

- 1 lamiie-coaja

- 1 priza sare

INGREDIENTE-umplutura:

- 1-1,5kg mere acrisoare

- 1 lamiie-zeama

- 1lc scortisoara

- 1 virf de cutit cuisoare

- 100g zahar

- 100g pesmet

~~~~ cine doreste~~~~

- ca.50g unt/marg

- 100-150g gem/marmelada (eu o folosesc, deoarece impiedica umeditatea din umplutura de mere, sa patrunda atit de repede in foaia inferioara a prajiturii)

- 100g stafinde inmuiate in apa/lapte sau rom.(eu nu am pus ca picilor mei nu le place)

MOD PREPARARE:

Untul se freaca bine cu zaharul, praful de scortisoara, cuisoare, sarea si coaja de lamiie.

Pe rind se adaoga ouale si in final faina.Se amesteca/framinta un aluat care se pune intr-o punga si se da la frigider pentru ca 30/60min.

Merele se curata de coaja s taie felii si se amesteca cu zeama de lamiie.

Acum fiecare cum doreste:

~ ori se amesteca merele cu restul ingredientelor,

~ ori se pune intr-o cratita/tigaie cele 50g unt(1ls cu virf) si in el se prajeste pesmetul pina prinde o culoare aurie si se trage deoparte.Se adaoga scortisoara, cuisoarele ,zaharul si merele.Se amesteca totul bine si se lasa deoparte sa se raceasca.

Daca cumva merele sint mai suculente se poate adouga mai mult pesmet.

Cuptorul se incinge la 200°C.

Aluatul se scoate de la rece se imparte in doua si fiecare parte se intinde intr-e doua foi de hirtie de copt sau nailon la dimensiunea tavii de copt.

Cu ajutorul foliei/hirtiei de copt, se aseaza o foie in tava care NU mai trebuie unsa si infainata si se introduce la copt , pina se obesrva ca marginile prin usor culoare.Se scoate din cuptor si se unge cu gemul/marmelada inainte preincalzita(asta pentru a se unge cu ea mai usor) peste care se presara umplutura de mere iar deasupra se aseaza la fel cu ajutorul foliei sau hirtiei de copt, a doua foaie.Deasupra se inteapa din loc in loc cu o furculita si se reintroduce dinou in cuptor.

Prajitura se coace pina ce aluatul a primit deasupra o culoare aurie.

VARZA DULCE CALITA

O mincare simpla dar gustoasa!
Cel putin asta este parerea mea si a familiei mele.
Pregatita cu mult marar si cimbru, pot sa spun - O DELICATESE!!!
Eu o prepar astfel;
INGREDIENTE:
- 1 capatina varza (ca. 1 kg)
- 100-150g sunca Kaiser/Bacon(daca se doreste)
- 2-3 ls ulei(pentru cine poate si doreste, iese mult mai gustos cu untura)
- 2-3 cepe mijlocii
- 2-3 rosii
- 1 legatura de marar
- 1-2 crengute de cimbru
- 1-2 frunze de dafin
- 1-2ls zahar
- sare
- piper
~~~cinde doreste mai poate adaouga~~~
- boia de ardei dulce
- bulion de rosii
MOD PREPARARE:
Varza se curatea de frunzele exterioare si se taie fideluta.
Ceapa se curata si se taie marunta.
Mararul se spala, zvinta si toaca marunt.
Rosiile se spala, se injumatatesc si se taie in cubulete marunte.
Sunca la fel se taie cubulete.
Intr-o oala potriita masei de varza , se pune pe foc si se prajeste in ea sunca.
Dupa ce sa prajit bine se scoate deoparte si daca este prea putin grasime lasata se mai daoga ceva si dupa ce este incinsa bine, se daoga ceapa.Acesta se lasa sa se prajeasca , amestecind mereu sa nu se arda si cind a devenit sticloasa se adaoga si zaharul.Cind ceapa a prins culoarea caramel dorita se adaoga pe rind varza taiata fideluta.
Varza pusa in oala se amesteca bine si se pune capacul.Din cind in cind se amesteca sa nu se arda.
Cind varza sa inmuiat si calit pe toate partile se daoga rosiile taiate marunt si se amesteca totul bine, eventual daca este necesar se adaoga ceva apa.
In continuare se adaoga restul ingredientelor ramase se amesteca bine si se lasa totul la foc domol sub capac si amestecind din cind in cind, pina ce varza este bine fiarta.
Cind totul este gata se scot crengutele de cimbru
si frunzele de dafin,eventual se mai condimenteaza dupa gust si e poate servii.
Ca atare cu piine proaspata , sau mamaliguta si o caciulita buna de smintina.
Sau precum garnitura linga o bucatica de friptura.